| 【蔡秉宏／撰稿】 |
當年曾在台灣延燒過的「蛋塔熱」，似乎又開始在市場上蠢蠢欲動，甚至有以蛋塔為主打商品的連鎖加盟店出現。也許這就是蛋塔的魔力吧？位在高雄市鼓山區慶豐街上的「里斯本葡式蛋塔工坊」，也用溫馨的好滋味讓蛋塔熱在南部重燃起來。
「里 斯本葡式蛋塔工坊」是由糕餅界老師傅施正熙與剛從憲兵退役的葉正中所創立的蛋塔專賣店，不只花了許多心力做口味研發，用料選材更有兩位創辦人的堅持。外皮 的主要材料選自紐西蘭原裝進口的頂級無水奶油和精選高級麵粉搭配CAS新鮮雞蛋，內餡則是從日本北海道進口的頂級牛奶和CAS蛋品。
布丁口感 甜而不膩
優質的食材加上專注執著的用心態度，造就了征服眾人味蕾的好口味。比起市售的葡式蛋塔，里斯本蛋塔的外皮口感酥脆，品嘗時可嗅得濃郁宜人的蛋香和奶香味，入口後綿密爽口甜而不膩，內餡因為經過特殊的烘焙可以吃到焦糖布丁般的口感。
這令人難以忘懷的好滋味，是葉正中和施正熙吃遍市面上所有口味的蛋塔，嘗試各式各樣的食材和烘焙方式，所研發出來最滿意的口味。兩人為了確認每天出爐的蛋塔都能達到要求的口感和味道，每天都還是會吃上四、五個蛋塔。
一想到當初研發口味時每天都得吃上十幾個蛋塔，一整年下來吃了5,000千多個蛋塔，到現在還是會覺得誇張有趣。但也因為這樣做實驗的精神，才能造就如此獨一無二的好滋味，里斯本未來也會因應市場的需求，結合當季新鮮食材推出季節限定口味。
慶母親節 八折優惠
為了關懷社會上更多弱勢家庭，虹牌油漆總經理張德仁、穩滎國際行銷負責人許瑞東和里斯本定期捐贈新鮮蛋塔給弱勢兒童當早餐，讓孩子在成長的路上可以得到更多的溫暖，目前以高雄市私立紅十字會育幼中心慈暉園為主要的合作對象。
葉 正中談到當初會開店賣蛋塔其實是有點誤打誤撞，開店後不只結交了更多朋友，還看到很多社會中的真善美。因為本身畢業於海事水產相關科系及軍事院校，未來里 斯本將會成為一個聯絡站，讓畢業的學長、學弟們能有個地方喝咖啡、吃蛋塔、聊回憶，順便能有機會做交流，這也是當初不在開店計畫中的意外收穫。
里 斯本為了感念天下的媽媽，在母親節除有全面八折優惠外，也為臨近社區的榮民長輩們準備精緻伴手禮以感謝這群功於國家、社會的長者，讓回饋社會的精神可以傳 承下去。里斯本誠摯歡迎有興趣的經銷商和學校公司團體來店參觀試吃，一起把這份充滿溫暖的人情味分享出去。里斯本葡式蛋塔工坊地址：高雄市鼓山區慶豐街14號
，電話：(07)554-7725 begin_of_the_skype_highlighting (07)554-7725 免費 end_of_the_skype_highlighting，臉書粉絲團請找：里斯本葡式蛋塔工坊。
【2013-05-12/經濟日報/S15版/美食資訊】
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