擁 有現代感兼具時尚感的建築與內部充滿日式風情裝潢的「日月湖日本料理」具有多年的日本料理經驗,不僅口味道地也研發出許多符合台灣人口味的精緻快炒料理。 走進店內迎面而來的是親切的服務人員,熱情的喊場讓客人賓至如歸。座位也相當舒適宜人,不會給人一種雜亂擁擠的感覺,特別以原始木材隔間裝飾綻放出古樸之 感。除了一般開放式座位之外,也附設包廂座位,是一處商務宴客聚會閒聊的好地方。

日本料理 經驗豐富

注重每個細節用心做到最 好,有著多年日本料理經驗的日月湖日本料理蘇椿美總經理,曾經歷吉野、幕府將軍、信兵衛、到日月湖日本料理太原店,並且包辦熟悉內外場所有工作,從裝潢到 一花一燈,都是親自裝點採買絕不假手他人,她希望帶給客人有像回到家的感覺,享用美味可口的美食。

「穩定廚師的情緒是第一要務。」蘇椿美 說,隨時關懷廚師的生活狀況及情緒,因為廚師要在平靜穩定的心性下,才能作出最好的料理。再者就是破除廚師的主觀,只要有兩個客戶反應就會特別注意,並且 請廚師自己品嘗,告誡廚師說:「如果連自己都無法接受,又如何能讓客戶品嘗。」如此堅持做最好的美食呈現給客戶。

熱忱堅持 成長創新

堅 持提供最舒適的用餐氛圍與美食,蘇椿美說:「經營餐廳最重要的就是有持續不斷的熱忱。」因為餐廳業是以人為本的事業,也是良心事業,需要有高度熱忱且持續 不斷。日月湖日本料理因為有這股持續不間斷的熱忱,堅持選用新鮮最好的食材,並且注重內部人員管理與關懷,讓員工隨時保持在最佳狀況以提供最貼心服務。 「日月湖日本料理員工上下就像一家人一樣。」蘇椿美說,除此之外蘇椿美也經常到王品集團的品牌餐廳或其他知名餐廳,觀摩學習別人的優點與長處,並與內部分 享討論,以創新料理菜色及提高服務品質。

日月湖日本料理所有食材都保證新鮮,且為了確保客戶的健康著想,料理都是現點現做。從生魚片可看出 店家的用心,擺盤相當精緻完美,但是卻只要市價一半的價格,讓人不禁大呼太便宜了。其中有很多必點人氣商品如炙燒壽司、牡丹蝦握壽司、綠竹筍Q比燒等,炙 燒壽司香噴噴的和牛和油脂豐富的比目魚,咬下去的瞬間可說是入口即化讓人讚不絕口。

宴客聚會 聯誼婚宴

蘇椿美說:「經營餐廳 充滿緊張快速的壓力與體力的消耗。」因為生怕讓客人等太久而怠慢了客人,雖然過程有挫折倦怠,但蘇椿美決心改變自己,以同理心對待客人與廚師及服務人員, 注重每個細節,督促廚師與服務人員學習成長,如此戰戰兢兢把每個環節做好,呈現給客戶是最好的服務與美食。她說:「與客戶成為好朋友就是我最大的成就!」 也因此結交很多由客人變成為好朋友的朋友。

日月湖日本料理餐廳除了提供精緻日式料理外,也供應多元料理美食,有日式燒烤、台式精緻現炒、宴會辦桌等,在2樓也有中型宴會廳可供公司聚餐尾牙春酒,社團開會聯誼聚餐,結婚喜慶生日壽宴等活動。日月湖日本料理東興店地址:中市東興路三段154號,電話(04)-2329-6116,太原店地址:中市太原路三段188-1號,電話(04)2232-4438。

【2013-05-11/經濟日報/T10版/美食餐飲】

arrow
arrow
    全站熱搜

    豐力富 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()