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走入師大夜市的異國餐廳巷子中，可發現一家相當有特色的印度餐廳。這家餐廳的老闆Andy是道地的印度人，人非常親切，更會說一口流利的中文。

十多年前， Andy來台求學，因思念家鄉菜，原就是個專業廚師的他，經常動手料理家鄉美食。原本在士林夜市擺攤賣些印度烤餅和雞肉，後來決定開店。店家將原料定期從印度進口來台，堅持原汁原味。

香濃咖哩料理

五星級風味

2004年，以自創品牌「印渡風情」家族香料為賣點，以獨特風味走入市場，並重金禮聘五星級印度廚師提供印式咖哩，還有以印度烤爐製作而成。開店不久，透過口碑相傳隨即在師大造成異國美食風潮。

一心想要將印度美食推薦給台灣朋友的Andy，其餐廳也以印度布幔、擺飾，將餐廳調現出色彩鮮明的當地文化色彩，充滿濃厚的異國風情，讓台灣的朋友透過美食了解印度古老的神祕憧憬，更讓印度人在台灣一解思鄉情。

與Andy對談時，提起當初第一家店開在大安區，剛開店時生意興隆，但廚師一直以來是最頭痛的問題，在經營上是一大考驗。經過團隊討論後， 決定聘用來自印度五星級的廚師，展現極致的咖哩風味。每到用餐時刻，店內都座無虛席，尤其是店裡開門飄散出來的香氣，更讓人垂涎三尺。

店內每道菜含有八角、荳蔻、茴香子等十多種香料，做起料理味美實在。其他有幾道菜必點，例如：香料雞，在咖哩上頭融化的奶油，光聞到就令人 感動，咖哩熱度會隨著奶油慢慢的呈現金黃色，看起來格外好吃；乳酸烤雞，搭配著類似茴香子的香菜醬料，上桌時的鐵板吱吱作響好誘人。用香料醃過的烤雞香酥 肉軟，香料配上洋蔥甜意無限。此外，加上獨特的香料和優酪乳調配而成，經過特製的烤爐烘烤，外皮成紅色，是道重要的印度料理之一。

打造品牌通路

開放加盟展店

印度香料飯，用泰國的香米製成黃橙橙的色澤，拿來配上辛香料咖哩，搭配上主廚羊肉，嚼勁十足，喜愛重口味又愛吃咖哩的人，絕不能錯過；而奶油烤餅，由奶粉、麥粉、奶粉所製成且不含蛋，吃全素的人也可品嘗，也是店內廚師拿手絕活。

Ａndy表示，目前共有三家店，店內經常針對印度節日所舉辦活動。來店消費者，每人送一條保平安的印度手鍊。除此之外，再送額頭貼紙，象徵 印度舞者的個人魅力。對於未來，Andy想走向加盟路線。加盟者自行提供店長，公司可提供廚師，並且幫助尋找店面，預計明年開跑，迎向品牌通路。印渡風情 邀請喜愛異國料理的老饕們，一同感受這美好的印度神曲。

店內資訊：台北市大安區浦城街13巷26號（近師大夜市，捷運台電大樓3號出口）；電話（02）2363-3054；網址：http://0203670239.tw.tranews.com；http://en0223633054.tranews.com。

【2013-08-18/經濟日報/S15版/在地美食】