| 【李佳璇／撰稿】 |
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鯛魚燒源自日本，屬於燒烤果子的一種，類似於人形燒，因其獨特的鯛魚外形而命名，它在日本具有吉利的象徵代表，常見於喜事慶典中。 原本只是以麵粉製作包裹紅豆餡或栗子餡的燒烤點心，近年來紛紛出現各種創新的組合來迎合市場需求。 一般鯛魚燒攤販較常出現在街道市集，但高雄卻有間小新鯛魚燒以品牌作經營，從1999年開始成立於各大百貨間，創造出市場區隔，深受消費者喜愛。 有一位已經光顧小新鯛魚燒10年的顧客對店家品質讚不絕口，從她還是高中生時，就很喜歡和朋友相約下課後到百貨公司逛街吃零嘴，沒想到無意間吃到鯛魚燒就成了老主顧。 優選食材 吸引部落客朝聖 小新秉持以優選食材和新鮮配料製做每一道料理，傳承日式古法做出台式的獨特風味，並且以新鮮、健康、自然為原則，無人工添加，保留最原始的天然風味。符合現代人健康訴求的鯛魚燒也逐漸走進商辦大樓，成為上班族品嘗午茶點心的最佳良伴。 負責人張建民對於品質十分要求，親自挑選食材、統一控管配送，只希望消費者能夠吃得開心和安心，所以將內餡的用料調整到最大量，並且現點現做，堅持交到顧客手上時必須是熱騰騰的爆漿狀態，這樣的堅持也吸引了許多美食部落客前往朝聖。 另外在口味上做了大幅度的改變，目前店內就有高達16種的品項，用心滿足消費者需求。小新除了提供單品販售，因應市場模式，推出套餐組合，搭配幾種適合鯛魚燒的飲品，顛覆傳統的經營形式，創造多贏局面。 持續拓點 增加販售品項 以精緻化營造品牌的小新鯛魚燒也引進日本原裝進口的設備，專門製作鯛魚燒之外，還提供章魚燒系列的美食饗宴，讓顧客可以一次體驗兩種風味文化。 在高雄擁有大遠百門市和新光三越左營門市的小新鯛魚燒持續拓點，2012年已進駐台中中友百貨設立櫃位，讓更多民眾品嘗到這項平民化美食，更期許未來能將小新這個品牌植入顧客心中，深耕台灣鯛魚燒市場。 小新鯛魚燒粉絲專頁： www.facebook.com/taiyaki86，電話（07）972-5038，總店地址：高雄市苓雅區三多四路21號11樓
【2013-03-16/經濟日報/U12版/春季樂活專刊】 |
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