| 【賴俊廷／撰稿】 |
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有一位北一女的女同學，很喜歡到元之氣早午餐輕食位於台北的門市用早餐，每次來都是一份蛋餅一杯飲料；但怪的是，她總是在蛋餅上隨意亂加料，而且每次加的佐料都不一樣。引起元之氣早午餐輕食總經理黃紹豪的好奇心，於是微笑著與她同桌而坐，並詢問她在每一次的加料經驗中，有沒有讓她覺得最好吃的一種配方。這番問話，讓女學生開始亂加一通，之後將蛋餅推到黃紹豪的面前，他仔細地品嘗了一口，頓時被這種特別的口感給吸引住。 於是黃紹豪便請這位女同學為這種奇特口感的蛋餅命名，她回去想了很久，直到有一天她和她的雙親一同出現在早餐店前，用很慎重的語氣表示：「我們全家一致通過，就叫它怪怪蛋餅吧！」。說起這個故事，黃紹豪指出，雖然只是個有趣的經驗，但卻讓人看見了元之氣連鎖早午餐店的創新思維與獨到用心。 新鮮呈現 滿足消費需求 目前在台灣擁有50家連鎖門市的元之氣早午餐輕食，已有8年的經營成果，以平均1年7到8家的展店速度發展，不求大量快速地開店，只重視口感、品質與服務是否能確實的落實在每一家門市當中。講求美式口味綜合台式作法，在產品上導入創意與創新，並且不斷研討消費過程中的改進方案，讓每一次的服務都能符合消費者的需求。 對於黃紹豪而言，早餐是每天最重要的一餐，需要最新鮮的呈現，所以一定要現點現做，除了要給消費者一個「專屬於您」的感覺之外，也要在消費者的心中建立起元之氣的早餐是「專屬為我現做的」。2001年，他從台北南下高雄打拚，在高雄市大社區創立第一家元之氣早餐屋，希望能將北部的早餐習性融入南部，並加入一點趣味的餐點話術。 雖然初期經營得很辛苦，畢竟當時南部的用餐習性是與台北截然不同的，但黃紹豪夫婦還是很堅持，為了心裡的夢想藍圖而努力，經過許多的研究與創新，帶著一群一起打拚的夥伴，終於得到了豐碩的成果。元之氣早午餐用耀眼的橘色與黃色相對襯，加上吉祥物「牛」的圖案，讓店面看起來活力十足，當顧客一走近，親切的一句「早安！您好，今天需要來點不一樣的嗎？」彷彿就像知心的好友般，十分貼心。 貼心服務 體會真實感動 一位來自法國的三星主廚說，生活必須是一件愉快的事情，這一切應該從早餐開始。元之氣早午餐堅持，必須從一個拒絕開始，捨去過度奢華的裝潢，回歸最原本的初衷，保留純粹食材的口感，希望從顧客第一口咬下的那一刻起，就能體會最真實的感動。 他們認真研發，把各項食材交給台灣最專業的食品廠代工製造，積極尋找國內外頂尖的食材來提升產品的深度和廣度。他們相信做美食最難的，不是珍貴稀巧，而是懂得精選最合適及最純粹的食材，在技術上，更不是展現花俏炫目的表演，而是呈現餐點的最佳美味。就如同元之氣早餐屋的象徵「牛」，代表著台灣人刻苦耐勞與務實的精神，微笑的造型則傳達活力滿滿的服務元氣。 元之氣早午餐的餐點最特別的地方，在於對食物呈現的講究，從麵包、蛋餅的餅皮、肉質的鮮美等都能讓顧客在用餐當下充滿幸福的滋味。包括法式地鐵堡餐、蘋果沙拉燒餅餐、元氣招牌蛋餅等，都是來這裡一定要品嘗過的人氣美食。元之氣期待，每一間的元之氣早午餐都能成為社區裡最麻吉的好朋友。 元之氣早午餐輕食連鎖總店地址：高雄市大社區中山路232號
【2013-01-19/經濟日報/U20版/哆啦Ａ夢專刊】 |
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