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近年來隨著連鎖加盟產業的蓬勃發展，吸引眾多創業者一圓當老闆的夢，尤其是擁有百億商機的連鎖茶飲市場，更因此成為創業者的加盟首選。在競爭激烈的茶飲加盟品牌中，如何建立鮮明易記的品牌風格並推出消費者喜愛的新茶飲，將是站穩連鎖加盟市場的一步，也是企業能否永續經營的關鍵。

籠町茶番創辦人陳日忠表示，由於台灣標榜日式抹茶的品牌價位都偏高。連鎖加盟市場中，以抹茶為主角的品牌更是少之又少。從事日式食品製造及販售的他，為此研發了一系列廣受好評的抹茶調飲，雖然三年前才開始著手推廣日式茶飲，但品牌定位鮮明的籠町茶番，目前已在一片連鎖茶飲市場中，以抹茶的平價新享受，成功打響品牌知名度。

日式抹茶 平價新享受

「希望把健康跟美味的日式茶飲帶給消費者。」陳日忠表示，為了追求純正的日式口感，堅持選用最道地的日本抹茶。研發初期時常帶著團隊到日本各地取經考察，由於日本的抹茶普遍較苦澀，為了找出最符合台灣人口味的抹茶，最後選定以京都宇治的抹茶為基底，調配出籠町茶番最獨特的抹茶系列飲品。其中，採用紅豆與珍珠抹茶調配而成的人氣飲品「相思Q抹茶」，嚴選顆粒較大的萬丹紅豆九號，由屏東自營工廠純手工熬煮。日式抹茶的茶香濃郁加上口感綿密無比的紅豆，更創下單日賣出近一千杯的超高銷售紀錄。

除此之外，精心開發出日本特有的「白玉」飲品，也是創新之舉。陳日忠表示，白玉其實就是白色珍珠，在茶飲市場中非常少見。「如何培養忠實顧客，除了創新更重要的是一定要與市場區隔。」當初為了加強日式品牌的風格，決定好好研發出Q嫩彈牙的白珍珠，風味與黑珍珠截然不同。創意十足的品牌設計師蔡超淇更將白、黑珍珠的搭配取名為「熊貓抹奶茶」。由於產品本身非常吸睛及具有話題性，如今也順著的熊貓圓仔的熱潮，創造出另一波超高買氣。

在地食材 品質有保證

用料實在的籠町茶番，面對近來層出不窮的食安問題，原物料除了有SGS的合格檢驗報告之外，更堅持以手工熬煮的黃金蔗糖，襯托出最純粹的茶香。夏天利用現榨甘蔗汁、冬天有現榨老薑汁做調味，全程不添加化學成分及防腐劑，替消費者打造最健康的茶飲。另外也大量使用台灣本土食材，如屏東九如產銷班的檸檬、台茶18號的紅玉紅茶、台灣高山茶等，也讓台灣農產品與日式文化的結合，創造出截然不同的新風貌。

成立至今已30年的早安美芝城，擁有完善的生產設備、專業研發團隊、完整的SOP製作流程與行銷規劃，早安美芝城隨著市場需求脈絡，不斷地轉型與創新，讓加盟主體會到公司積極的成長與突破。順應國人飲食習慣的轉變，最新形態的「新活力」早安美芝城採用特殊的麵包體來研發新口味，並搭配手搖茶飲，在競爭激烈的早餐領域站穩腳步。跟隨著總公司的步伐與指導，許多加盟主不僅對事業經營有心得，也與總公司共同攜手打造早餐品牌的最佳形象，拓展早安美芝城的市場版圖，實現共榮共好的經營環境。

固守市場定位 走出藍天

「相信公司！」個頭嬌小，但做事俐落的高雄加盟主丁老闆分享自己經營早安美芝城七年的歷程。從人生低谷出發，多年前獨自帶著兩個孩子投靠娘家，生活壓力大到喘不過氣，身無積蓄又無一技之長，急需要一份工作來養家活口，後來看到附近有間早安美芝城正在籌備開幕，便鼓起勇氣應徵儲備店長並且幸運地獲得錄取，因緣際會下開始了她的早餐事業。

丁老闆說，當時只想著「我要工作賺錢」，經過教育訓練後，為了儘快熟悉店務，每天清晨4點就到店備料，忙到下午才休息，不因為只是員工就得過且過。回想當時周遭強敵環伺，許多對手都以低價策略搶客，但她憑著「用心做就對了」的信念與堅持，遵照總公司的標準製作流程與市場定位，不隨對手起舞。果然，業績從開店第一天不到1,000元的營業額，逐日逐月穩定成長，客源也慢慢鞏固，半年後，她籌資頂下這間店，正式晉升「早安美芝城加盟主」。

從無到有，這家小小的早餐店讓她自食其力又能照顧家人，努力過程與經營成果也激勵了員工，七年來就有三名夥伴受到她的鼓舞而加盟早安美芝城或創業。當事業與生活上了軌道，多數人選擇安定守成之際，她卻毅然決定跟隨總公司的策略規劃，開起最新型態的「新活力」早安美芝城，重新學習不同的餐點與手搖茶飲。

「新活力早安」型態的店面外觀是亮眼的紅白色系，餐點內容較豐富，除了基本的漢堡土司之外，也用佛卡夏、香榭軟法、丹麥土司等較特殊的麵包作為餐點主體，店內還設置玻璃麵包櫃，看起來既美觀且衛生，客人詢問時還可以直接介紹說明。有些產品做法雖然繁複，但常常餐點一送到顧客面前，聽到客人的讚嘆聲，或是拿起手機拍照，都讓她覺得很有成就感。

成功不是偶然，對事業的堅持，與不服輸的個性，成就了成立30年的早安美芝城。副總經理陳怡君侃侃而談創業的心路歷程，她說家庭環境可以影響一個人的個性，而個性可以改變命運。

小時因為家境不好吃過許多苦，一心想讓家人過好日子，早早就訂下人生目標，並逐步完成每一個夢想，陳怡君笑著說：「成功與個性有絕對的關係。」只要認為是好的事情，就放膽去做，不要想太多，把阻礙都擋在夢想前面，難以成大事。看得比別人遠，喜歡新事物，不安於現狀的個性，讓自己一直走在時代的前端，不斷嘗試與創新才能越來越好。

堅毅不服輸 堅持迎來成功

總經理李松田與陳怡君夫婦某次偶然上台北，看見餐車賣著漢堡、三明治，覺得很有特色，認為這樣的美味，一定有賣點，於是回來自行研發口味，並在台南成功大學附近開始了第一家「美而美漢堡店」。一開始生意很不好，日營業額只有300、500元，當時台灣早餐仍以中式餐點為主，對於一個要價19元的漢堡，接受度並不高，周遭親人幾乎人人反對他們的決定。

好在夫妻倆的堅持，營業額慢慢的成長到每天有2,000、3,000元，卻因為借錢給朋友做生意失敗，夫妻倆的積蓄全沒了，剛起步的事業又回到原點。由於對自家的產品很有信心，認為西式早點還是有發展性的，即使回到原點，還是大膽的決定在夫家重新開業。陳怡君憶起夫妻倆創業初期的艱辛，事情幾乎一手包辦，還要照顧家庭小孩，很多時候都是「躲起來偷哭，但眼淚擦一擦再來」，辛苦點滴在心頭。

咖啡家國際有限公司2009年創立，經理李珮如表示，原先開店的規畫僅提供內部員工入股直營，草創咖啡家品牌初期時，經營團隊考量現有茶飲店過多，容易殺價競爭、且茶飲店通常過午後才有營收；早餐店在經營時間上營收有所限制，所以咖啡家產品的規畫上不侷限賣飲料、早餐，讓加盟商營業時段從早忙到晚。

李珮如說明，以咖啡家創始店台北台塑店初期為例，營業場所雖然只有14坪，營業時間幾乎都是一位難求，來消費的上班族，好奇的詢問小小的一間店，為何生意那麼好？六坪空間的吧檯，聘僱四位吧檯手，從早到晚忙於調製咖啡，幾乎不曾間斷，但還是供不應求。民眾第一次消費後，就會喜歡上店內招牌的較重烘焙味的各式咖啡，成為咖啡家的主顧客。

鄰近商圈

台塑店外送熱

店長表示，鄰近商圈咖啡業者林立，商圈公司內部會議，外訂咖啡，咖啡家台塑店是首選，因此，台塑店單筆外送咖啡訂單，最高紀錄達450杯，雖然忙得不可開交，但想到後續回購率如此高，吧檯手再辛苦都甘之如飴。另外，熟客不只愛喝咖啡，也喜歡店內營造的咖啡店氛圍，發現咖啡家的早午餐輕食產品，成功打破一般飲料市場，無法滿足消費者早午餐需求的服務。

李珮如指出，咖啡家營業項目以複合式經營產品組合，包括春夏熱賣的冰飲、秋冬人手一杯的咖啡、鮮沏的茶飲、健康的輕食等，營業額不會受到季節影響，熟客索性離職成為咖啡家的合作夥伴，公司因此把原先僅有直營的展店模式，因應廣大消費者洽詢加盟條件，開始開放加盟商。公司直營店人員養成，可將成功的經營經驗值傳承，目前，看好咖啡家吸金力，全心投入的咖啡家經營夥伴，已經達60餘家。

過去任職星巴克，現為南港園區店資深加盟主表示，之前的工作及生活就像民眾的薪資一樣固定，對於咖啡店有熱情、有憧憬，透過咖啡家品牌，開設屬於自己的咖啡店，營業額屢創新高，目前是最快收回資金的紀錄保持人。咖啡家有專精團隊，協助全省加盟業者創業，菜單配置會依照業者店型商圈調整，符合商圈內消費者對飲食的需求，創造最大營業獲利。

為了讓火鍋變成消費者在平日也能消費的平價飲食，為了提供給年輕人做生意的舞台與機會，讚不絕口小火鍋（以下簡稱讚不絕口）創辦人吳進丁先生，在95年在苗栗竹南創辦了讚不絕口，中途歷經了供應商停止供應物料、同業競爭之後，開始體會到加盟及合作的力量大，如今已擁有40多家分店，未來將繼續把舞台機會與平價美食提供給更多的有心加盟主及消費者。

吳進丁對加盟事業的理念與原則，就是堅持「自己不敢吃的，絕對不可以拿給顧客吃。」，因為個性小心謹慎，所以對於食材的品質絕對是再三挑選，選擇正當營業公司的食材，而不是來自地下工廠的劣質肉品，這不僅是對消費者的飲食品質嚴格把關，更是對讚不絕口自身品牌名譽的堅持。

天然養生食材

物超所值

談到經營讚不絕口的理念和願景，吳進丁表示，讚不絕口自創立以來，即堅持要帶給顧客天然、養生的食材，湯頭熬煮過程中，絕不添加任何人工味素，並且以新鮮蔬果及大骨熬煮足足四小時才完成，甘甜自然的口味，讓顧客一吃即知道與其他小火鍋店的差別。為了讓顧客每次的光臨都能有新選擇，讚不絕口也不斷提供新穎菜色，如最近新推出的牛奶小火鍋，滿足顧客求新求變的口味，同時每鍋價位只在70~120元之間，帶給顧客物超所值的感受，也因此消費者在光臨讚不絕口後，日後大多成為讚不絕口的穩定客源。

談到經營方式，吳進丁表示，餐飲業一貫的中央廚房作法在未來會漸漸沒落，食材在當地生產及配送將會成為趨勢。讚不絕口如今和當地農業採契作的方式，如此不僅能讓當地農業有穩定的生意可做，也因為當地配送，大大降低了物流成本。吳進丁也同時延用過去在服飾的成本管理模式，讓食材的補貨不用到5分鐘，並挑選優良供應商，再大量進貨壓低成本，如此才能提供消費者天然健康同時平價的小火鍋。

謹慎評估商圈

大陸浙江大學電子服務研究中心主任陳德人表示：電子商務是一個千億撬動萬億的戰略性新興產業，透過行動裝置與電子商務的深度結合，提供客製化的創新服務，將會是網路雲端產業未來發展的主流趨勢。

在網路電子商務交易機制方面，紙東西創新研發出一套獨具特色的BBC三方交易電子商務加盟系統，是由B（製造商：紙東西）、B﹝加盟商﹞、C（消費者）形成的「三方交易」設計。

消費者向加盟商委託製作客製化寫真商品時，由加盟商負責把訂單上傳給紙東西。一方面加盟商可以從中獲得寫真商品銷售的經銷利潤，另一方面，消費者也因此成為加盟商旗下的群組會員之一。此後，若有消費者（群組會員）自行上網登入「紙東西」網站，製作寫真商品下單（等於消費者直接向紙東西下單）交易。

當交易完成之後，BBC電子商務系統就會把原本加盟商應得利潤當中的七成（70%），存入加盟經銷商的指定帳戶，另外三成（30%）則由該公司作為網站行銷、雜誌廣告以及產品物流等各項經費支出使用。

加盟商所得70%獲利當中，除了必須扣除法定所得稅以及二代健保之外，所有因該筆交易所沿生的物流費用以及提供給消費者的紅利點數回饋，全數由該公司負擔（包含在30%費用提撥當中）。

加盟者不需要自己架設網站，不需要上網開店，也不需要支付任何加盟金或權利金，只要每月負擔1,000元的系統使用費，加盟者就算不上網、不在家，也一樣可以每天從顧客上網採購客製化寫真商品當中，獲得銷售利潤。

紙東西就是好東西，搶搭數位印刷個性商品的無限商機，免權利金、免加盟金，加盟夥伴募集中。

由於現代人吃的太好，運動量卻又太少，加上花太多時間看電視、上網，以致於男性腰圍超過90公分、女性腰圍超過80公分的人比比皆是，因肥胖所衍生的慢性疾病也越來越多，為推廣正確的健康概念，行政院衛生署食品藥物管理局公布最新版的「國民飲食指南」，建議六大類食物份量均衡攝取，這樣所攝取的營養素種類才能齊全。三餐以全榖為主食，可以幫助維持血糖，保護肌肉與內臟器官的組織蛋白質。盡量選用高纖維食物，促進腸道的生理健康，還可幫助血糖與血脂的控制。也就是「三少、三多」原則：少油、少鹽、少加工，多水、多全穀 、多蔬菜。

資深營養師吳杏真表示，在營養學上，熱量（卡路里）與健康有著密切關係，如果吃進太多熱量、消耗不完，會轉變成脂肪組織儲存體內，最後形成肥胖問題，也會增加了身體負擔，形成健康上的危機。雖然坊間常有人提出各樣的減肥花招，但是建議「少吃多動」才是正確的體重控制觀念。

嚴選食材標示熱量

為健康把關

拚經濟、拚生活之餘，幾乎很多人都成「老外」一族，每日飲食更要注重均衡，所以慎選烹調方式以及食物的種類來保持理想體重是不可忽略的課題。進食的餐點中最好有標示營養成分及卡路里熱量，再搭配適量的運動，才是健康享瘦的最高指導原則。

行色匆匆的上班族、以及為孩子選購早餐的家長們，是否曾思考過，手上的這份餐點符合營養健康呢？早餐是一天當中最重要的一餐，也是一天營養素攝取及活力的來源，人體每天對卡路里是有一定的建議攝取量，若攝取過低的卡路里，無法提供人體足夠的營養，影響正常發育，熱量攝取過多則容易令人肥胖，影響健康。

卡路里早午餐連鎖總管理處表示，在多年前以「不油、不膩、無負擔」的理念於台中市創立了第一間卡路里早餐店，目前在全省各營業點也繼續努力於增加健康午餐及下午茶餐點，期盼未來能成為台灣早午餐店中的LV。

在大台北地區由兒科醫師群及幼教專家們，放棄高薪及穩定工作，就是為了提供嬰幼兒們最好的托育、教育及醫療照顧品質，因此成立了「我們的連鎖托嬰中心」。

多元交流管道

溝通零障礙

一般的幼兒園所與家長的聯絡方式不外乎聯絡簿、電話聯絡、直接與家長面談、專屬寶貝個人的成長紀錄，但為了讓家長可以看到更多寶貝在學校生活的一面，「我們的連鎖托嬰中心」成立網頁、部落格、FaceBook社團，讓家長更可以了解寶貝在校的狀況，也可增進家長與老師們的交流，家長也會跟老師分享寶貝在家的有趣事。在親子互動及親職教育活動方面，所內也會不定期舉辦節慶活動、親職座談會來讓家長與寶貝有更多的互動與交流。與業者對談中了解到，在「我們的連鎖托嬰中心」裡，兒科專科醫師和幼教老師們緊密合作，因此，平常可以達成托育、教育的目的；孩子生病時，可以一同合作，盡力妥善照顧寶貝們。

聘用專科醫師

專業照護諮詢

寶貝入園時，兒科專科醫師就會進行入園健檢，提醒家長及老師，照顧寶貝時應特別注意的地方。每個孩子的體質都不同，應該都要有不同的照顧重點。當寶貝生病時，兒科專科醫師會進行專業診斷，照顧的老師則隨時回報孩子的情況，在醫護、老師緊密合作的照顧過程中，孩子可以得到較好的照顧。所中能提供給家長的育兒觀念及照護知識相對專業，也不定期會於網站提供資訊，對於小兒生活、疾病照護，家長是否還存有上一輩的錯誤觀念？有時小孩生病發燒，媽咪感到焦慮不已，甚至手足無措，許多人聽信偏方，加上自己錯誤的認知，反而使得小孩的身體受到二度傷害！許多的無知和誤解至今仍廣為流傳，這也是為什麼到了今日，仍有人認為發燒會燒壞腦袋，甚至要用酒精擦拭身體才能退燒，其實這是非常危險的做法。因此，「我們的連鎖托嬰中心」成立，有兒科專業醫師及幼教老師們的指導，教導家長正確的退燒方式。

「諸羅」諸山羅列之義為嘉義的舊名，隱含遍地皆有的涵意，「太極」平衡的生活哲學。諸羅太極紅茶專賣店尋求生活的平衡、飲食的平衡，追求中庸之道不多不少剛剛好的滿足感，用心將最簡單的事情做到極致，秉持極致與平衡的理念，立足嘉義、遍布台灣、放眼未來。

品紅茶   不再是單調的味

諸羅太極茶飲負責人吳俊傑，喫茶愛茶的台灣人，深感台灣飲料市場百家爭鳴，加盟店眾多品質卻參差不齊，加上市場上鮮少有以紅茶為主的專賣店，讓喜歡紅茶的他深感不解，於是帶領諸羅太極團隊研究嘗遍各國紅茶的不同氣味，找出最適合台灣人喜好的紅茶，並以紅茶為基礎演變出各式不同的茶飲品項，淋漓盡致的發揮出紅茶可以優雅、簡樸、變化萬千的味道帶給民眾。

諸羅太極體認到市場競爭激烈，不同於同業間經營各式各樣的茶飲品項，將精力專注於紅茶的開發與改良，將最簡單的事做到極致，是吳俊傑一路走來的最大堅持，經過將近四年的時間將單一紅茶的基底從最淡到最濃延伸出共有13種不同的選擇，埔里紅茶、貴妃紅茶、雲南滇紅、非洲肯亞紅茶等，搭配不同煮茶技術以及調配技巧，讓喝紅茶不再只是單調的味道，而是可以芬芳、清甜、濃郁、回甘，享受齒頰留香凝滯於其中的氣味及精緻不簡單的口感，讓人提到紅茶就想到諸羅太極紅茶專賣店。

西元1983年有人將地方小吃粉圓加入奶茶中，並為粉圓奶茶命名。因為粉圓有如黑珍珠，所以取名「珍珠奶茶」，當時售價只要20元，半年內人氣就迅速竄升。從路邊攤到結合企業化經營，「珍珠奶茶」不但是多數台灣人的最愛，更成功打入國際市場，從華人到外國人士，對於這種用樹薯粉做的黑珍珠飲料的接受度，皆保持開放與新奇的心態。

在台灣，茶飲店堪稱密集度最高的行業之一，不同的名稱一開就是數十家的連鎖，消費者的選擇既多元又方便，但相對的對於品牌的忠誠度就難以養成。今天喝這家，明天再換一下，業者如果無法將自己的品牌養大，營業額多數不如預期。所以加盟店的管理與拓展、飲品的創新與專業、行銷廣告的置入與廣度就決定了一個茶飲連鎖事業的興起與沒落。

兄弟檔攜手

創品牌圓夢

高雄市的左營區，一個美食文化的新天地，呈現港都精緻美食的活躍面，也悄悄孕育了一家即將崛起的茶飲連鎖明日之星---十花堂茶飲。

十花堂茶飲開業大概只有一年半的時間，能見度不斷的攀高，消費者的口碑更帶來了亮眼的業績，其中最大的原因就是黃韋諭、黃雍洲兩兄弟對於飲品的研發技術所投入的精神與專業。過去都服務於茶飲企業的黃家兄弟，一邊工作一邊累積經驗、觀察市場、提升專業。