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面對每天沉重又繁忙的生活壓力，「吃」成了現代人舒壓的最佳捷徑。除了過去所講究的吃飽、吃好、吃巧之外，更重要的是能夠擁有一個令人放鬆舒適的用餐環境。隨著大高雄經濟建設及觀光產業的發展，近期不少公司企業往南台灣設點，進而帶動了高雄在地全方位精緻化美食的興起。

簡單料理 品出食物原味

這家位在高雄左營區的銅花精緻涮涮鍋，於民國102年5月開幕。銅花命名的由來，來自於店內所使用的日本原裝進口手製銅鍋，食材可透過銅本身高熱傳導率的特性，快速地在鍋內平均受熱，將食材精華緊緊鎖住。

「越是簡單的料理，越能呈現出食物的原味。」 銅花涮涮鍋表示，當初為了堅持讓消費者能夠品嘗到餐廳精心選配的食材原味，湯底特別只選用日高昆布熬煮出來的特製高湯，清爽甘甜的味道，無需添加過多的調味，方能突顯出食材的原汁原味，更可考驗餐廳食材品質的新鮮度。

有別於其他鍋類餐廳，銅花涮涮鍋整體的裝潢設計，巧妙地運用餐桌上的銅鍋顏色作為同一色系的延展，外觀裝潢低調卻頗具時尚感，店內則採用大量圓弧形設計，以溫和的木作裝潢，柔美的燈光點綴，營造出舒適優雅的用餐氛圍。

節慶優惠 不定時登場

翻開菜單，發現裡頭有多種頂級肉品可供選擇，像是美國雪花牛肉、9A澳洲和牛、匈牙利曼加利札（Mangalica）豬肉等，分布均勻的油花，肥瘦適中的肉質，放入銅鍋內輕涮幾下，取出亮澤油脂包覆下帶點微紅色的薄肉片，入口的瞬間美味，正是涮涮鍋料理令人著迷的魅力所在。

喜愛海鮮的饕客們則可選擇波士頓龍蝦、北海道帝王蟹、斯里蘭卡大沙公、日本生食等級的生蠔及干貝等，還有其它當季時蔬及精緻的手工鍋料。值得一提的是，每道餐點經由廚房師傅巧手下的擺盤設計，像是替食材穿上最華麗的衣裳，道道驚艷。從精心嚴選每項食材，注重每個細節的態度，不難感受到銅花涮涮鍋對每位用餐者的用心與尊重。

如果想品嘗頂級鍋物的神祕美味，銅花涮涮鍋將不定期的推出節慶優惠活動，不論是公司聚會、社團聯誼、好友團聚都非常適合一同前來歡慶這視覺及味覺兼具的精緻饗宴。

銅花精緻涮涮鍋地址：高雄市左營區文奇路217號（自由黃昏市場旁）；訂位專線（07）348-3888；營業時間：每日12：00-15：00╱18：00-23：00。

【2014-04-27/經濟日報/S16版/精緻美食】