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雲林縣西臨台灣海峽，沿海的台西鄉、四湖鄉、口湖鄉擁有豐富漁撈養殖，尤以「烏金傳奇」最為人所知，每到冬季便有大量饕客指名預購，或是安排遊程探尋珍寶，體驗海口人的漁撈生活。

一望無際的農村美景、漁產豐饒的海口產業，是許多人對這片土地的印象，也是遊客絡繹不絕的原因。金湖休閒農業發展協會多元就業專案經理蔡云姍表示，為了讓更多民眾感受在地的人文風情，特別規劃出兩天一夜深度活動套裝行程，瞭解農村產業和飲食文化，帶給遊客不同的全新饗宴。

悠遊台四口

美饌+手工藝DIY

「台四口」是雲林著名的三大海口，蔡云姍建議民眾前往旅遊可以先安排至口湖體驗酒烤烏魚子，使用58度高粱酒來熱烤烏魚子，不僅烤得均勻、省力，更散發出濃郁甘醇的烏魚子香氣。

接著再到沐藝鄉體驗木雕彩繪DIY，讓學員透過木藝的DIY來提升素養，並且將垂手可得的物品再加利用，培養藝術美學的同時還可兼具環保，創造家飾新氣象。待到正午時分即可至遊客服務中心享用漁村便當，品嘗新鮮漁獲烹調的珍饈美饌，備足體力繼續探訪海口風光。

俗話說「摸蜆仔兼洗褲」，來到馬蹄蛤主題園區就能體會箇中涵義。園區以養殖台灣原生種-紅樹蜆為主要產業，經各級單位輔導、結合政府政策，於民國94年成立馬蹄蛤主題館，轉型休閒觀光漁業。可在三公頃魚塭區中讓遊客乘坐膠筏悠遊體驗、現場DIY貝殼手工藝品，還可一嘗馬蹄蛤的鮮美滋味。

粵香園燒臘店老闆吳啟復踏實用心經營，以最經濟實惠的價格，提供給客人最道地、頂級的食材，深得很多顧客支持。經歷數年後，生意逐漸穩定，粵香園便擴展分店設置。近年來，吳家二代也開始加入經營團隊，傳承雙親的創店理念、繼續服務顧客，提供最道地的廣東菜料理。

中國過年，臘味是不可或缺的一樣食品，粵香園以製造臘腸的經驗，與友人一起生產正廣式臘味。以烘焙室取代傳統天然風乾臘味的方式，確保成品品質一致。店內最熱銷的商品為臘腸、肝腸及臘肉，建議與米飯一同蒸煮，讓飯中帶有臘味的香味，是簡便的烹調方式；另外，也可做臘腸炒芥藍，係將臘腸蒸熟後切片，並與芥藍、薑片一同炒，也是一道很道地的港式佳餚粵香園30年老店，臘味品質以及口味深受顧客喜愛，是年節禮品一個不錯的選項。

經典名菜 人氣高

粵香園燒臘店過年推出經濟實惠又平價的年菜，食材新鮮美味，每道菜都是老師傅精心烹煮，讓更多的老饕品嘗不一樣的港式年菜，絕對是消費者的最佳首選。提起特色餐點南乳吊燒雞，製程先以南乳等的醃料，將雞淹漬入味、於烤雞之前再作「上皮」的動作，用此方法燒出來的吊燒雞、皮脆肉嫩，並帶有濃濃的南乳香味，式廣東燒臘的經典名菜。

鱸魚湯的部分為香港的煲湯，在廣東菜中是出名的菜色，將新鮮的鱸魚切段加上芥菜或白菜，豆腐以及番茄，煮出的湯汁，鮮甜香醇青菜以及豆腐都充滿了鮮甜的湯汁，起初上桌時味道鮮甜，隨著時間在繼續在桌上燉煮一會兒，是香濃入味，是一道適合三五好友一同分享的一道湯品；咕咾肉，是以精選過的後腿肉經過油炸，再加入以酸果的滷汁為基底的獨家糖醋汁拌炒，簡單的油炸及拌炒搭配上不簡單的獨特比例調製而成的醬汁，完成了顧客都熟悉卻又家家不同的獨特風味，而這股縱橫各大中式料理界的特殊風味，在西方國家的中菜館內總是一道高人氣的料理。

拓展分店 擴大服務

除此之外，更要介紹香噴噴的廣東炒麵，先將廣東雞蛋麵以半煎炸之方式，烹調至兩面金黃香脆，其特製的麵條除了有一股焦香味，並帶有獨特的爽脆口感，即是香港人稱的「兩面黃」再加上主廚精選的配料－海參、蹄筋、花枝及特製軟嫩的豬肝以及密製醬料調味後，於起鍋前芶上一層薄薄的芡，令食材的鮮味可以更緊實的附著於食材上。

2012年11月，位於高雄夢時代購物中心前的高雄會展中心內，聚集了來自各大烘焙坊的師傅，當中包括了許多知名連鎖烘焙業者，他們各個充滿自信準備一展身手，參加「2012港都盃第一屆烘焙大賽」的手藝競技。比賽內容以台灣傳統美食綠豆椪為主題，經過一番的專注投入與努力，傳統組的部分由具有在地30幾年的烘焙經驗，過去即屢獲大獎肯定的「景田食品」摘下冠軍金牌獎。

景田的這顆冠軍綠豆椪，是嚴選瘦肉兼溫體黑豬肉的後腿肉所做成的魯肉口味綠豆椪，一口咬下可以吃到酥皮的甜與魯肉的Q彈，除了忠實呈現那種令人懷念的口感以外，也吃得出紮實的用料與絕妙的手藝。老闆呂振昌表示，做烘焙美食要創新更要保留過去那種辛苦耕耘的時代所擁有的單純與投入，因為這是台灣文化與精神的根基，也是要做出讓人想要一口接一口品嘗的美食最重要的部分。

紮實口感、食材

網路人氣商品

同一時間景田食品也以荔枝口味的綠豆椪，獲得創意組銀牌獎的殊榮。它們以在地農產品荔枝為主餡，用碳烤的方式保留荔枝本身特有的香味，做成荔枝乾後，再包覆上蓮蓉豆沙，外皮是經過多次揉製發酵而成的多層次酥皮，材料當中也融入燕麥來提升食物的風味，綿滑順口的豐富口感讓人想要在口中一再咀嚼。

景田食品在早期剛開店，就以紮實的口感及食材上的堅持打響景田烘焙美食這塊招牌，來自廟會、活動、公司年節送禮的訂單絡繹不絕，附近居民更是他們的死忠粉絲，下午的門市總是擠滿了採購的人潮。除了店面的生意以外，近幾年來，景田在網路上的人氣也是水漲船高，每天的訂單都在成長當中，囍餅、奶油酥餅、鳳梨酥、麵包都是大熱門。

高雄餐旅大學烘焙管理系畢業的小老闆呂榮偉，受到南部一所高級職業學校的青睞，聘請擔任烘焙教師一職。透過他的市場行銷概念，讓原本就擁有超高人氣的景田，在觀光伴手禮和異業結盟的這塊市場上日漸成長，為未來多元發展的計畫打下更良好的基礎。

新竹牧場食品從民國45年起在新竹地區服務當地民眾，歷經50餘載的歲月，依然屹立不搖的矗立在風城的精華地段，新竹牧場秉持傳賢不傳子的傳統，五任總經理師徒相傳，各有不同的創意與經營巧思。一路走來，新竹牧場不斷研發新口味，滿足每張挑剔的嘴。

新竹牧場創辦人原先以經營生產牛奶的牧場起家，草創初期所有製作麵包需要的牛奶皆由自家牧場供應，為傳承其不變的服務初衷，命名為新竹牧場，現任總經理蕭有皇科班出身，在新竹牧場服務已有20餘年，秉持求新求變、不斷創新、品質領先、服務至上的信念。在蕭有皇的帶領下，2012年，新竹牧場的土鳳梨酥與竹塹餅，分別獲得新竹市非吃不可美食與十大伴手禮，一舉拿下雙料冠軍。

土鳳梨酥 養生美味

新竹牧場的土鳳梨酥香氣濃郁，採用季節限定的三號與十七號金鑽鳳梨烘焙，有著濃郁天然的好滋味，吃得到細緻果肉纖維，也吃得到新鮮的蔓越莓顆粒，餅皮酥軟中透出頂級奶油的香醇，口感柔順不油膩、入口即化；瞬間讓舌尖感受到鳳梨的清香，果酸一觸即發，清爽健康養生又美味。

竹塹餅是新竹地區的特色點心，以麵粉包入油蔥、冬瓜糖、豬油及香料等，烤好後在其中一面灑上白芝麻，香味濃郁。新竹牧場在傳統的基礎上改良竹塹餅的口感，冬瓜內餡先熬煮以降低糖分，餅皮上的白芝麻烘烤過增加香氣，使其皮鬆脆、餡柔軟、甜度恰當、味道濃郁，不會有油膩的感覺，包裝上也採用小巧好入口的設計，減少傳統大包裝設計消費者拆封後保存上的困擾。

新竹牧場除西點麵包外，配合消費者的需求及市場的改變，也提供港式燒賣、滷味、客製餐盒、雞尾酒餐會等服務，食材包含多種台、港、日式料理，由主廚精選各式素材，呈現經典美味。蕭有皇表示，新竹牧場是新竹地區第一家推出當日現做手工燒賣的店家，每天他都會親自到傳統市場挑選新鮮的溫體豬後腿肉，做為燒賣的材料，一貫的堅持只希望新竹牧場的所有商品能對得起消費者。

新竹牧場以專業的服務態度，致力於品質及豐富性的提升，以滿足顧客需求為努力方向，不斷創新，因此獲得大眾的喜愛與口碑，更曾應邀前往雙十國慶大典負責外賓的宴會，新竹牧場希望在每一個值得慶祝的日子裡，以專業的雞尾酒會、歐式自助餐提供顧客永難忘懷的服務。

鯛魚燒源自日本，屬於燒烤果子的一種，類似於人形燒，因其獨特的鯛魚外形而命名，它在日本具有吉利的象徵代表，常見於喜事慶典中。

原本只是以麵粉製作包裹紅豆餡或栗子餡的燒烤點心，近年來紛紛出現各種創新的組合來迎合市場需求。

一般鯛魚燒攤販較常出現在街道市集，但高雄卻有間小新鯛魚燒以品牌作經營，從1999年開始成立於各大百貨間，創造出市場區隔，深受消費者喜愛。

有一位已經光顧小新鯛魚燒10年的顧客對店家品質讚不絕口，從她還是高中生時，就很喜歡和朋友相約下課後到百貨公司逛街吃零嘴，沒想到無意間吃到鯛魚燒就成了老主顧。

優選食材

吸引部落客朝聖

小新秉持以優選食材和新鮮配料製做每一道料理，傳承日式古法做出台式的獨特風味，並且以新鮮、健康、自然為原則，無人工添加，保留最原始的天然風味。符合現代人健康訴求的鯛魚燒也逐漸走進商辦大樓，成為上班族品嘗午茶點心的最佳良伴。

台灣是外國旅客心中的美食王國，各式各樣多元豐富的料理，總是能滿足饕客對於寶島美食的各種期待。在眾多的食物當中，日本料理是一種非常具備食物料理專業及經驗的功夫美食，時間、溫度、切工手法、佐料調製及擺盤，每一個環節都是料理師傅拜師學藝、代代傳承的獨門手藝。要吃到一道美味的日式料理，除了從該家料理店的名氣或網路人氣搜索之外，在地人帶路才是探索隱藏版美食的王道。

食材講究 一吃上癮

前進到高雄市的鳳山區，在餐廳林立的青年路上，赫然可以看見一棟希臘小島式的建築，藍白相間的外觀在這裡顯得特別獨特與吸睛，餐廳內並非提供歐式口味的餐點，而是當地人口中一生必嘗的獨家美味日式料理。這家餐廳有一個浪漫的名字叫「戀戀北海屋」，聘請一群在料理界有著豐富經驗的師傅們，其中鄭文河主廚更已經在崗位上服務了34年，不但手藝超群，對食物的料理也有他獨到的研究與展現。

戀戀北海屋對於食材的選擇十分講究，他們認為好的食材是做出好料理的先決條件之一，所以只要是對的做法即使成本較高也要堅持。鄭文河推薦前來用餐的顧客，一定要來一盤獨家北歐壽司，製作時使用半生熟的魚卵及不傳特調醬料，入口香甜口感豐富，真的是只有在這裡才吃得到的人氣美食。另外還有一道日本甜蝦也是必點的美味之一，不論是甜度或是鮮度都恰到好處，絕對能滿足專業級料理愛好者的胃口。

再來是海鮮火鍋總匯，多元豐富的食材內容，加上新鮮的精選海鮮，是圍爐話家常的絕佳選擇，配上功夫烤物及生魚片，這種組合已經擄獲不少在地饕客的死忠追隨，更遑論是第一次嘗鮮的顧客，保證是一吃就上癮。

平價供應 口碑遠傳

戀戀北海屋的餐點大致分為海產熱炒、醋物像是草蝦醋、魚肝醋、壽司像是鮭魚卵壽司、海膽壽司、燒物像是鹽燒鯖魚、揚物像是炸軟殼蟹、酥炸豬排、手捲、豬排蓋飯、生魚片蓋飯、鍋物像是鮭魚石狩鍋、砂鍋火鍋兩吃的陶板雞等都十分受到歡迎。如果胃口大開，還可以來上一道同樣是主廚的推薦壓箱寶「豪華大餐」，來滿足視覺和味覺多層次享受。

「一道美味的日本料理，賞味期只有短短幾秒鐘，錯過就不新鮮了！」這段話，來自魚霸內湖店店長蔡侑哲專業之談。

「魚霸日本料理」的成立，源自於蘇澳人的創辦者林永祥先生，家族以捕魚為業，早期在漁市場工作多年後了解傳承的重要性。因此，主修行銷的他，決定將長輩的傳統漁業加以改進，結合現代科技透過所學的專業知識，將家族事業以不一樣的方式繼續經營下去。

強化研發 打造品牌

蔡侑哲多年前因看準了公司的未來發展，毅然決然從科技業轉身成為料理達人，設計出不同的特殊菜單。當初是秉持對料理的喜愛，加上本身平時喜愛做料理，所以才想轉行。

因緣際會下，有天到書局看到了施振榮的「微笑曲線」後，心裡大有想法。書中提到「附加價值」、「研發」、「製造」、「品牌」的觀念，讓自己感受到一家店要大量獲利，必須要往品牌端走，若維持在代工的狀況下，獲利狀況將會越來越差。

倚著這樣的經營理念，把觀念傳輸到每個員工的心中，並且店內聘請了擁有20、30年資歷的日式料理師來製作，強化了研發端的成長。每到中午、晚上的用餐時間，常吸引許多饕客前來光顧。

而店內的漁貨，每日從宜蘭的南方澳送來，透過特殊的物流系統，將新鮮的活魚海鮮運至店內。在經過料理師傅的巧手創意後，各式鮮魚的肉質入口即化，相當鮮美。而師傅們也會主動介紹當日新鮮漁貨及不定時研發新型菜單，讓消費者有更多選擇，期待客戶每次來都能有不同驚喜出現。

「朵朵鑽焦糖白木耳」是由邱銘賢和羅安宸兩夫妻共同研發創立的品牌和產品。邱銘賢在高科技產業裁員潮中被公司善意解雇後，才決定創業圓夢。白木耳是夫妻兩人吃了10幾年的日常養生食品，邱銘賢開始思考，目前市面上似乎沒有以白木耳為主打的飲料店，白木耳能不能拿來當作飲料？

變化組合 創造迷人口味

決定方向後，兩人便開始試做，為了做出焦糖獨特香味，重複熬煮黑糖砂糖不下數10次，羅安宸雙手還被滾燙的焦糖燙傷。2周後第一杯焦糖白木耳終於誕生，試喝後，讓2人當場驚呼「原來白木耳也可以這麼美味好喝。」

調配出理想口感後，2人繼續發揮想像力，搭配多種配料，像是傳統客家仙草、鮮奶、黑芝麻和南瓜，各種變化組合接續出現，甚至還研發出使用紅酒做的紅酒釀蔓越莓焦糖白木耳果凍，不只兼顧營養價值，在口味上更是妙不可言。

親友試吃後也頗多好評的鼓勵下，2人便決定開始試賣直接面對消費者。邱銘賢拿出9萬元，在自由黃昏市場租攤試賣，由於不論是出太陽還是下大雨，都得營業，不然會被扣錢，邱銘賢看到羅安宸在市場擺攤時汗流浹背的辛苦模樣十分不捨。此時6個月大的女兒又正好是最黏父母的時候，每次下大雨，夫妻2人協力搬運剛煮好的白木耳與配料到菜市場，還得分神照顧女兒，此時只要想起一個多月前還舒服的坐在辦公室裡吹冷氣打電腦工作，讓2人百感交集。

臉書集資 擺攤走入店面

台灣美食王國的印象在觀光客的心中占有相當大的比重，每一個城市都有可以代表該地區的必嘗美味。有些城市美食集中在熱鬧的地段，但有一些則藏在某一條街道上或巷弄中，必須由識路人來帶路，才能一飽口福。今天要為大家介紹的這家北方麵食館，不但歷史悠久，更是許多人心中獨一無二的美味。

位於高雄市鳳山區中山西路與青年路一段交叉口附近的宜景園餐館，以北方麵食為主，提供包括餡餅、蒸餃、蔥油餅、捲餅、各式麵食與熱食小炒等，上百種的美食餐點，是一家10年以上的隱藏版等級老店。2012年9月宜景園餐館在高雄市的八德二路上再展新店，期待讓更多Fans可以享受到它們的好手藝，開幕以來，用餐人潮不斷，餐館上上下下忙得不可開交，更有陸客直指店裡的餐點彷彿家鄉的道地美味，讓他們感動莫名。

多種熱炒美食

滿足饕客需求

在地經營數年的宜景園餐館，是高雄鳳山早期北方麵食的專賣店，掌廚的師傅都擁有多年的經驗與好手藝，他們以道地的北方口味，採取現點現做的方式，讓消費者不只吃得到美味，更吃的到新鮮現做的口感。不論是肉類或是麵粉，都選用上等的食材與品牌，雖然成本會因此變高，但宜景園對用餐品質的要求，是不會因此而改變的。

餐廳內各式各樣的熱炒類美食，同樣是饕客們的熱門選擇之一，不只是台式、江浙等口味，還有泰式料理和德國豬腳，呈現出多國美食的豐富享受。透過現做的美食、親切的服務加上頂級的功夫與口感，宜景園絕對是造訪高雄時不可或缺的行程，在台灣可以吃到這般的美味料理，真的是海港城的驕傲之一。宜景園也是一家非常重視衛生的餐館，明亮華麗的用餐環境，牆上妝點了許多的名畫作，寬敞的空間規劃舒適的桌椅擺設，滿足顧客用餐時的各種需求。店內也提供免費的手工研磨豆漿與紅茶，讓顧客盡情享用，十分貼心和周到。

在台灣擁有30幾年歷史的燒肉飯，是一道深具在地文化的傳統美食。許多人都不會忘記，那個雖然天氣微熱卻還是願意坐在屋簷下，吹著涼風一口燒肉一口白飯的年代。燒肉飯帶來的不只是享受，還有那段辛苦打拚的回憶。

在燒肉飯業者當中，傳承周燒肉飯的2代傳人、總經理周宏濱，將燒肉飯的口感再度提升，讓人享受到想要一碗接一碗、一吃再吃的美味境界。周宏濱創立的正宗周燒肉飯，至今已有十幾年的歷史，在眾家燒肉飯中獲得在地消費者極高的評價，許多上班族下班後寧願多繞一點路，就是要吃正宗周的燒肉飯。

食材挑選 用心講究

周燒肉飯在高雄市的裕誠路上，是這條美食街裡生意最好的店家之一，每到了用餐時間，空氣中夾雜著濃濃的烤肉香，總是能吸引著滿滿的用餐者，一個碗碟著一個碗地吃個不停。2代傳人周宏濱10歲開始參與家中的事業，從父親的身上學習燒肉飯的製作功夫，從選肉、處理、到烤肉，沒有一個步驟不是學問與經驗的傳承。

民國89年周宏濱開始將燒肉飯，取名正宗周燒肉飯，在夫妻同心努力之下，迅速打響名號。正宗周燒肉飯的成功，讓市場上開始出現一系列周字招牌的燒肉飯，但是在地人都知道，要吃一碗美味的家鄉燒肉飯，一定要來這裡才吃的到。

正宗周燒肉飯在挑選食材上十分講究，店裡的另一道人氣美食海鮮粥，除了新鮮度以外，蝦子還會特別篩選養殖地，基本上都是以半鹹水蝦為主，口感鮮甜。店裡的招牌燒肉，雖經過火烤但不會過於焦熟，吃上一口香中帶嫩，搭配淋上肉汁的白飯、薑片、小黃瓜，讓人不住口水直流。一到了下班的尖峰時刻，排隊等著買便當的人群就會立即湧現，人氣指數之高，非親眼看見實在難以想像。

您知道嗎？前總統蔣經國先生的最愛粵式燒臘，就在台北東區，許多饕客也都愛不釋手，這家餐廳就是「粵香園燒臘」。

成立35年來，喜歡粵菜的族群眾所皆知。1977年，粵香園起初於東區中心診所後的一家小店面成立，創辦人吳啟復和兄弟一起經營的家庭式餐廳，專營廣東燒臘以及煲仔菜，其中尤其以臘味飯煲最有特色。

臘味飯煲以廣東式砂鍋把臘味放於生米上並以爐火煮熟，火候的控制扮演了很重要的角色，簡單的煮法考驗擁有五十年經驗主廚的功力，將米飯煮熟，含有濃濃的臘味香，一點點香脆可口的鍋巴，不煮焦。 上桌前淋上一匙店內獨門秘方的煲仔飯醬汁更添風味。

經濟實惠

親和服務博好評

位於新北市永和區福和路上佇立著一間不顯眼的糕餅烘培店-「湯城餅食」（原鳳城），也許一般人曾經從它的身旁經過卻不曾留下任何印象。它不同於時下的麵包店，既沒有新穎炫目的裝潢，亦不曾為商品做過宣傳廣告，小小的生意靠著老主顧們口耳相傳的好口碑一經營就是五十幾個年頭。

目前「湯城餅食」由家族的第二代湯士成師傅持續經營，本著傳承家族文化、延續家族歷史的信念，將原來的鳳城餅店，結合自己的姓名誕生了今日的「湯城餅食」。

用心細心

烘焙美味產品

從父執輩手中接下這家麵包店以來，湯士成每次都帶著虔誠的心意烘焙食物，從產品的製做到包裝完全不馬虎。不僅如此，也時時提醒其他師傅和營業員要用心、細心，要把最好的商品呈現給客人，要把每位顧客都視為自己的家人，希望每位來到這兒購物的消費者都能藉著「湯城」的美味傳遞心中最溫暖的情意。店內生產多款中式糕點，常有熟門熟路的老饕們帶著三五好友前往購買。若要說「湯城」最暢銷的是哪樣產品？理所當然非牛軋糖、鳳梨酥港式綠豆糕莫屬了。這3種產品是店內師傅的拿手絕活。民國96年湯士成應邀至瀋陽麵包花園總店擔任技術指導顧問，在大陸工作整整4年的時間，致力於開發牛軋糖新產品與中式點心。但終究敵不過想念家人、想念台灣的心情，毅然決定回到台灣重啟他生命的另一頁樂章。

有別於市面上牛軋糖吃起來甜膩濃厚的口感，「湯城餅食」在製作牛軋糖時特別採用日本進口的海藻糖及紐西蘭的乳製品製作而成，故細嚼時軟糖在口中慢慢融化並散發出淡淡的天然奶香和果仁香，讓人忍不住想一嘗再嘗。為了提供消費者更多選擇，店裏特別製作多種不同口味的牛軋糖，如：牛奶、抹茶、咖啡、巧克力、蔓越莓、南棗，並分別搭配不同果仁，如：花生、芝麻、杏仁、核桃、夏威夷果，每種口味皆各有其風味任憑挑選。

平價精緻

黃金香食品有限公司創立至今近20餘年，70年代起即大量批發供應傳統市場、超市及量販店的海鮮肉品批發。近年來為因應現代消費者購物習慣的改變，黃金香食品從以往的經營模式，拓展到網路購物平台。

黃金香食品產品種類多元，包含肉干、肉紙、肉絲、肉條、肉鬆、海鮮，無論平台和產品皆多元化，為廣大的消費者提供更方便、快捷的購物管道。

黃金香食品有限公司創辦人黃憲智指出，早期從迪化街業務開始歷練，不斷研發口味改進，把店面設在小巷內以節省成本，用來提高各項產品品質，努力打造「滿城盡是黃金香」的肉品事業。黃金香食品公司的每一位員工由衷的希望「傳統的美味能藉由更快速的方式、讓更多人分享及品嘗。不斷創新改進，讓消費者能嘗到最新的口味與最優的產品。」

嚴控品質 古法煉製

黃憲智表示，黃金香食品秉持「黃金」般的堅持，從選料到烘烤都堅持挑剔，肉片採用當日溫體豬肉，並選用油花及筋脈都少的後腿肉，以傳統手工烘烤，加入獨家滷汁醃製，有八角、陳皮及10多種中藥配方。黃憲智說明，烘烤器材採用來自美國的熱旋風隧道式烤箱，肉品不會接觸到火源減少燒焦，用10道熱旋風對每一片肉干炙燒，過程就如同人的10指按摩一般，烤出來的肉乾外酥內軟，色澤像黃金般漂亮。目前，店內的人氣明星商品是特厚原味黃金肉條及杏仁豬肉紙，特厚黃金肉條以慢火燉滷、烘烤，完整保留豬肉干天然筋脈與纖維，杏仁豬肉紙則薄如蟬翼，特別香脆，兩種商品各有特色。

此外，店內各式肉干都吃的到肉香與豬肉纖維，輕油而不膩，有「香、酥、鬆」的口感。黃金香食品希望為傳統的美食打造出更新穎的思維，堅持古法傳統製造，同時突破傳統包裝與販售的框架，店內的最新產品「香醃肉干」，將肉干切成條狀，搭配令人會心一笑的香菸包裝盒，宛若大家童年回憶的香煙糖，黃憲智希望透過產品的創意，可以勾起民眾的童稚之心並保有生活的樂趣，也呼籲眾多癮君子們能多吃「香醃肉干」少抽菸，促進地球的環保也兼顧自身的健康。

「為了滿足饕客群的各樣喜好，莊園特聘星級名廚在國內蒐尋最佳食材，規劃各式特色健康養生餐點，不僅適宜商務餐敘，也是家庭親子和樂聚餐的最佳選擇，讓每個人都能體會溫馨愉快簡單、自然的感動，是莊園一直以來的堅持。」美養莊園文創經理黃明地熱忱的說著，ONE STOP SHOPPING的ALL IN ONE服務，讓時尚、美麗、健康、養生、活力充分整合的理念，推進莊園不間斷地持續美好優質服務。

精緻蔬食料理

滿足挑剔味蕾

黃明地談到，莊園在提供健康養生的精緻蔬食料理、滿足各客群的味蕾卻不增加五臟六腑的負擔上，花了相當多的心力巧思。他說，除了在養生蔬食料理菜色的細心費量創新，莊園的髮妝設計也講究精緻優雅的妍麗色彩，避免使用會損傷髮質的產品。另外，在舒壓芳療SPA、瑜伽有氧的空間規劃與無毒產品或服務上，也盡心的提供前來莊園的朋友們，感受美養莊園的窩心體貼。

莊園女主人陳美如指出，台灣女性任勞任怨，常常是蠟燭兩頭燒，如何能常出國感受各地特色SPA、明媚風光及擁有適宜的SPA及運動空間呢？莊園將各國建築裝潢特色及元素融入VIP SPA房中，不用出國也能感受異國情調，不須遍尋便可舒活自在的律動身體。鬧區巷弄中，拐個彎便能尋著身心安頓居所，拋開都會快節奏、時間壓縮的生活型態，為自己的身心留白，閒適的在莊園享受ALL IN ONE全方位美麗、時尚、健康貼心服務，讓每個人、伴侶或一家人享受單純靜謐的美好時光。

豐富保養選項

身心放鬆之旅

黑竹牌食品行，創立於民國70年，至今已有31年的歷史，是高雄市左營眷村附近的懷舊美食。老闆梁太平憑藉著對於加工食品產業的熱情，毅然投入創立自有品牌，本著堅持原始風味同時突破傳統口感的挑戰，製作出今日紅遍當地大街小巷的頂級美味「厚片豬肉乾」。

店內產品種類豐富，包括招牌厚片豬肉乾、香腸、臘肉、牛肉乾、蜜汁豬肉片、豬肉絲、豬肉酥、豬肉脯、豬肉角、旗魚酥等，顧客可以自由搭配精緻禮盒，每到年節他們的美食總是供不應求。

古早味木炭烘製 口感頂級

店內的肉類產品全部選用當地自產豬肉，合格新鮮溫體電宰豬肉都是擁有CAS優良食品標誌的肉品，並挑選後腿肉來加工。

生產流程遵循傳統「古早味純手工木炭烘製法」，採用炭火烘培，全程手工製作，過程十分繁瑣，每一個步驟都是多年的經驗傳承與功夫，才能夠保有極佳的品質與口感。

年少時的梁太平家境清寒，生活貧乏困苦，但他不因此而任由環境來決定自己的人生，一路上始終堅持腳踏實地，就算不知失敗了多少次，歷經多少的冷嘲熱諷，他就像竹子一般，展現出堅韌、虛心、努力向上的精神。將自己的品牌以竹來命名，梁太平和另一半也希望「黑竹牌」可以長長久久的延續下去，成為高雄市的在地驕傲。

黑竹牌的招牌厚片豬肉乾，厚厚的外表，富彈性的咬勁，厚而不硬，入口後肉汁散開香氣四溢、唇齒留香。當初就是因為有一位年紀較大的老主顧，覺得牙齒不好咬不動肉乾，希望梁太平可以跳脫傳統豬肉乾的框架，讓他發明現在又厚又軟的招牌口味，打開了這一道獨家口感的創意之門。黑竹牌的招牌厚片豬肉乾保有傳統豬肉乾的口感，卻在咬勁與烘焙過程上下功夫，讓顧客體驗到獨特的味覺享受。

在過去生活較為艱苦的年代裡，能夠喝上一杯冬瓜糖水，是一件簡單又幸福的事情。用冬瓜和糖長時間熬煮的冬瓜茶有一種特別的甘、醇和香甜，是許多人記憶裡非常懷念的味道。

冬瓜茶在台灣已經有超過百年的歷史，與甘蔗汁、青草茶並列為三大冰飲。剛煮好的冬瓜糖水香氣四溢，冰鎮過的滋味喝起來更加甘甜，它不僅具有草根性，也是快速演進的台灣社會裡，唯一不變的家鄉味。

天然冬瓜茶

入口香甜嘗不膩

高雄由工業城市轉型為觀光勝地後，吸引大量觀光人潮造訪，也帶動在地伴手禮店家一同成長。這些城市伴手禮當中，具有歷史文化背景的冬瓜磚，特別能夠表現出高雄人的純樸與毅力，它傳承百年的在地性象徵，也最能代表港都高雄的特色。搭配冬瓜、砂糖和水製作成的金磚，不但費工費時，而且味道的調和度更是老師傅心中不傳的秘密。

在高雄的熱河街上有間專門生產冬瓜磚的店家，他們煮出的冬瓜茶，不但入口香甜而且百嘗不膩。這間金冬瓜茶飲，堅持使用整塊冬瓜入味，採用繁複的手工製作流程，即使成本較市面上高，也要讓消費者喝到天然的冬瓜茶。金冬瓜茶飲老闆林坤榮夫婦表示，做生意要抱持感恩的心，才是金冬瓜的永續經營之道。

因為老闆和老闆娘非常愛喝冬瓜茶，後來因緣際會認識了在冬瓜工廠上班的一位日本人，以及另一位家中經營冬瓜工廠的女士的提點與協助，終於研發出別具風味的冬瓜茶。過程中，他們也曾拜訪屏東科技大學食品加工系，以提升冬瓜茶飲製作的專業度。

隨著樂活觀念的崛起，現代人開始注重生活品質，體驗慢活美學。因應這股潮流，許多餐廳紛紛加入藝文生活的戰場，想在百家爭鳴的美食界裡占有一席之地。如何讓顧客身心放鬆又能同時享用美食，也成為餐飲業者的新考驗。

近期有家「彬菲生活餐廳」打著「Life Kitchen」的名號席捲而來，結合美食和生活的雙重饗宴，更加貼近顧客的需求。不僅在同業間脫穎而出，也帶來一股新潮流。

清水模建築

彰顯極致工藝

該特別力邀知名清水模大師毛森江設計空間，清水模是利用精密計算及熟練的技法，以水泥直接澆灌拆模而成。沒有經過任何的裝飾，讓整棟建築能夠呼吸，不長青苔。水泥的年限長達300年，是非常極致的工藝。

走進彬菲生活餐廳可以看見天井的設計，讓光線自然的透入室內，搭配水池的景觀，也讓整個餐廳充滿陽光、水和空氣。清水模純淨的單一色澤，凸顯光影的變化，牆上的水彩畫更加栩栩如生。每個角度都有不同風景，很適合帶著相機來這裡拍照取景。

空間擺設方面，採用百年家具Carl Hansen & Son和英國皇家瓷器WEDGWOOD做為餐廳基礎設計風格，提供低調奢華的舒適享受，輕鬆品嘗主廚推薦的經典套餐。該餐廳在餐具選擇上也很用心，特別採用南投竹山生產的筷子，讓顧客能夠體驗Life Kitchen與美食的完美結合。

巴沙諾瓦餐飲連鎖7月份在高雄市楠梓區再展新據點，位處楠梓的重點發展區域，鄰近高雄大學及楠梓加工區。這家餐廳的特色在於全館以北歐風格為基礎，挑高3層樓的寬敞用餐空間，用色大膽華麗，對於北歐白色森林意象的傳達，更是空間設計中的極致呈現。

楠梓店的用餐環境十分多元，包括隱藏在餐廳後端的獨立用餐區、舒適的20人座超大沙發舒活區、溫馨慵懶的家庭及商務用餐區都是這座建築當中非常具有特色的安排與規劃。這次的風格挑選，與巴沙諾瓦的其他連鎖餐廳略有差異，主要是為了呼應該地區的用餐氛圍，也為接下來的城市計畫預先做準備。

創新概念經營 獲獎肯定

談到巴沙諾瓦異國美食餐廳在南部地區的深耕，幾乎可以與高雄都會餐廳的美名畫上等號，多數的高雄人談到這家餐廳的餐點及服務，無不豎起大拇指讚譽有加。近期開幕的美式鄉村風情小港店與北歐森林風格的楠梓店，更屢屢創下用餐人潮的高峰。

以創新概念經營，獲頒優質商業創新獎，並以提供「享受生活、悠閒飲食」為企業特色的巴沙諾瓦餐飲連鎖，平時就十分著重員工的服務訓練，不斷的引進餐飲服務課程培育各級人才。另外獲經濟部商業司ASSTD服務創新補助的產學合作企業參訪活動，實施1年以來已經有包括工商團體、大學、高中職、國中小等各級學校，總計1萬5千多人陸續參與。

學習、信賴、共享是巴沙諾瓦重要的價值觀，公司內部的教育訓練與升遷制度規劃，讓同仁可以依循這套制度充實自己的實力，並且在通過考核後獲得升遷。巴沙諾瓦的這套訓練內容也獲得TTQS銅牌的肯定，並享有人力資源計畫的最高補助，100年度「高餐創業創意競賽」巴沙諾瓦也是唯一進入決賽的社會組廠商。

異國風情空間 解放壓力