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台灣是外國旅客心中的美食王國，各式各樣多元豐富的料理，總是能滿足饕客對於寶島美食的各種期待。在眾多的食物當中，日本料理是一種非常具備食物料理專業及經驗的功夫美食，時間、溫度、切工手法、佐料調製及擺盤，每一個環節都是料理師傅拜師學藝、代代傳承的獨門手藝。要吃到一道美味的日式料理，除了從該家料理店的名氣或網路人氣搜索之外，在地人帶路才是探索隱藏版美食的王道。

食材講究 一吃上癮

前進到高雄市的鳳山區，在餐廳林立的青年路上，赫然可以看見一棟希臘小島式的建築，藍白相間的外觀在這裡顯得特別獨特與吸睛，餐廳內並非提供歐式口味的餐點，而是當地人口中一生必嘗的獨家美味日式料理。這家餐廳有一個浪漫的名字叫「戀戀北海屋」，聘請一群在料理界有著豐富經驗的師傅們，其中鄭文河主廚更已經在崗位上服務了34年，不但手藝超群，對食物的料理也有他獨到的研究與展現。

戀戀北海屋對於食材的選擇十分講究，他們認為好的食材是做出好料理的先決條件之一，所以只要是對的做法即使成本較高也要堅持。鄭文河推薦前來用餐的顧客，一定要來一盤獨家北歐壽司，製作時使用半生熟的魚卵及不傳特調醬料，入口香甜口感豐富，真的是只有在這裡才吃得到的人氣美食。另外還有一道日本甜蝦也是必點的美味之一，不論是甜度或是鮮度都恰到好處，絕對能滿足專業級料理愛好者的胃口。

再來是海鮮火鍋總匯，多元豐富的食材內容，加上新鮮的精選海鮮，是圍爐話家常的絕佳選擇，配上功夫烤物及生魚片，這種組合已經擄獲不少在地饕客的死忠追隨，更遑論是第一次嘗鮮的顧客，保證是一吃就上癮。

平價供應 口碑遠傳

戀戀北海屋的餐點大致分為海產熱炒、醋物像是草蝦醋、魚肝醋、壽司像是鮭魚卵壽司、海膽壽司、燒物像是鹽燒鯖魚、揚物像是炸軟殼蟹、酥炸豬排、手捲、豬排蓋飯、生魚片蓋飯、鍋物像是鮭魚石狩鍋、砂鍋火鍋兩吃的陶板雞等都十分受到歡迎。如果胃口大開，還可以來上一道同樣是主廚的推薦壓箱寶「豪華大餐」，來滿足視覺和味覺多層次享受。

但是在準備享用這裡讓人食指大動的餐點之前，還有一個因素是讓戀戀北海屋時常座無虛席的重要原因，那就是他們平價的市場經營模式。他們希望讓顧客吃得開心，擁有一個絕佳的用餐環境，卻不需要擔心價格太高的負擔。「做美食就是要讓更多人都可以享受得到，那才是真正的分享美味與快樂」，就是這個想法，很單純也很窩心，讓戀戀北海屋贏得了極佳的口碑。

戀戀北海屋星期一到星期四推出99元商業午餐和定食晚餐，來滿足更多顧客對於用餐的期待。許多公司行號聚餐、婚宴宴客也都開始選擇到這裡來舉辦，訂席的部分成長十分明顯。業者也推出套裝組合合菜，精緻的料理手藝，獲得許多良好的消費評價。享受美食不需要理由，只要三五好友聚集的感動，就能成為餐桌上的美好時光。戀戀北海屋地址：高雄市鳳山區青年路二段62-5號 電話（07）790-1111，歡迎預約訂席。

【2013-03-31/經濟日報/S12版/在地美食】