| 【廖翊亘／撰稿】 |
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「沁生清風一世茶，何煦茗香百年情」，茶是一門藝術文化，喝茶不僅是生活也是一種品味，台灣愛茶人士不在少數，向來以喝生茶居多，熟茶相對地稀有，沁和堂保有老師傅的獨門烘焙工藝，而這正是沁和堂傳承延續的動力，希望將這份記憶中的滋味分享給更多愛茶人。 遵古法焙製 味道醇厚濃郁 沁和堂作茶老師傅至今已是第四代傳承，炭焙黑金茶採大禹嶺茶區自然農耕種茶將茶葉遵循古法，以軟枝烏龍為主，嚴選台灣龍眼木炭33小時連續烘焙。其過程將燒透木炭放置火爐中央，四周至滿炭灰，露出三分之一並以薄灰覆蓋，將茶葉放入茶籠裡，架於火爐上日以繼夜烘焙，在嚴峻的60度製茶場域裡揮汗，長時間溫度淬鍊出最完美的境界。這樣用心用生命堅持手工製茶，讓沁和堂創始人深受感動，因而與老師傅結下了緣份，秉持著這份堅毅不饒的精神，將這獨門烘焙工藝傳承延續。 沁和堂對品質嚴格要求及把關，茶品皆通過SGS認證檢驗，共分為七種，分別為手工炭焙黑金茶、手工炭焙黃金茶、金萱蜜紅茶、紅烏龍、大禹嶺烏龍、梨山烏龍及桂花烏龍，皆深受茶迷們喜愛。其中炭焙黑金茶為重烘焙，茶湯呈琥珀色，手工烘焙過程中已把茶的咖啡因及單寧酸揮發，刺激性低不傷胃，以甕裝與空氣接觸久放，味道更醇厚濃郁，每一口入喉都能感受到古老的情感，綿密香醇回味無窮。 手工炭焙黃金茶選用高海拔的梨山上等茶葉，茶湯呈金黃色以中焙火純手工獨門烘焙而成，具有烏龍茶沉、香、潤、氣與高山茶清、香、甘、甜的自然底蘊，味醇厚甘潤喉，帶有明顯的焙火韻味，是愛茶人士不可錯過的好茶。 金萱蜜紅茶採用南投縣名間鄉金萱紅茶，精選30天內剛綻開的嫩芽心，不噴灑農藥，自然地吸引昆蟲，以往被視為害蟲的小綠葉蟬將茶青刺吸後，唾液殘留在葉片，製茶過程後會散發出蜂蜜的香味，其口感甘甜，艷紅明亮的茶湯中映射出金色光環， 每一口都是天然的淬鍊，完全擁有耐人尋味的香氣與甘醇。沁和堂並以此參加101年度台灣名間鄉農會紅茶比賽，榮獲金牌獎的肯定，而這份殊榮更奠定沁和堂對茶的用心與堅持。 紅烏龍是烏龍茶與紅茶所創造結合的特色茶，屬重發酵、重烘焙的半球型烏龍茶 ，口感蘊含芬芳果香味、醇厚順口、富活性，讓人味蕾充盈著滿滿的幸福感 ，細膩耐泡、優質、甘醇、是一款非常值得鑑賞之茶品，不但適合熱水沖泡， 冷泡更顯其風味。 登陸拓市場 茶博會嶄露頭角 過去三年在大陸市場默默耕耘，從瀋陽、北京、青島、上海、杭州、南京、廣州、廈門，由北至南拓展非常活耀，從2011年開始更積極參展中國各大城市的茶葉博覽會，受當地頂級會所、企業青睞。沁和堂經營如此佳績，可謂立足中國，耀眼顯著。以「沁生清風經典禮盒」參加中國第11屆華東設計大獎創意設計比賽及2013年國家金典設計獎比賽，分別榮獲華東設計大獎銅獎及台灣金典設計獎年度最佳設計獎肯定。 沁和堂總公司位於台中，高雄為直營門市，門市陳列獨特雅緻，不僅提供優質的品茶服務，店內也有汝窯、茶具、禮盒等展示，近期更進軍虛擬通路與博客來網路商店合作，銷售成績相當亮眼，近幾年也受中華賓士、BMW、澳盛銀行邀請，安排在周末假日舉辦品茶會活動，每場活動都相當成功。未來沁和堂將全力深耕台灣市場，推廣手工炭焙熟茶文化。 農曆春節將近，沁和堂特別準備精選健康養生的新春茶禮，無論是送禮或收禮都能感受滿滿的心意傳遞，即日起至2/28「新春‧好茶禮遇」禮盒，商品全面9折。 沁和堂國際有限公司總公司地址：台中市西屯區協和南巷6-1號，高雄直營店地址：左營區至真路155號，電話 （07）350-1555，網址：www.qinhetang.com。 【2014-01-18/經濟日報/T10版/茶香話題】 |
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