| 【洪敬富／撰稿】 |
吃，要吃出美味，更要吃出健康。位於新北市板橋新埔捷運站前有家餐廳，店內所有肉品皆不經醃製，堅持手工捏製而成，堅持自然、新鮮這家就是「Worthy活西美式餐飲」。
「Worthy 活西美式餐飲」，之中「Worthy」所代表的是「值得」，公司想把這樣的理念傳達給消費者，平價不代表產品劣質，更可享用到優質的美食風味。店長楊勝堯 說，在經營餐廳前，原是職業軍人。在十多年的軍旅生涯中，心中一直有夢想，希望可以開家以人為主，讓人輕鬆自在的用餐環境，是台灣目前的少有的特色。您可 能不知一個月營業額有百萬的餐廳，竟開在小巷子內，還有不少客人從外縣市來，到底是如何做到的呢？店長楊勝堯指出，親和力是最主要的因素。走進餐廳的第一 步，可感受的是傭懶、自在、也帶了點復古的味道、淡淡的啤酒香，搭上了音樂及大份量的美食，所有的疲勞都被暈染的燈光及美食的氛圍所消減了。
天然食材
美味健康兼顧
在享用美式漢堡、碳烤牛排時，最特別的是顧客的歡笑聲。美式餐廳重視的是歡樂、輕鬆，有別於一般店的嚴肅氣息。在店內可以大吃大喝、嬉鬧玩樂，拋下一切的不愉快，也可邀三五死黨一起觀賞各項運動賽事，再來個飛鏢比賽，更可以找到一本好書配上餐點，悠悠哉哉的度過一天。
不 過看似成功的背後，卻也有著困難重重的關卡要克服。因為從基本的開店前準備、餐點規劃、整體行銷，統統都是楊勝堯一手包辦。產品部分，Worthy相當重 視研發，加強於「調配醬料」的研究。店內最有特色的紅酒醬汁，不用精、粉製成，選擇用最天然的食材。製作過程則先用燒烤牛肉及牛骨，再加入蔬菜精燉後，製 成肉濃汁；第二步，利用適量乾蔥及比例紅酒炒過後，加入糖和義大利陳醋，再次熬煮，並保持不焦後過濾；第三步，再次加入紅酒後，小火縮煮成黃金比例，大約 燒剩至1/3，有別於一般市售商品。完成過濾後，就成為店內的「特級紅酒醬」。
賓至如歸
服務親切友善
店內有幾 道人氣極高的招牌菜，首先是「美國12/24/36oz自然雪花牛排」，使用美式「Prime」等級雪花牛肉，採「自然牛」方式育成，絕不含瘦肉精。（備 註：自然牛為美國農業部USDA認證，飼養過程無注射成長激素、以天然營養穀物餵養足400天，肉質柔潤鮮甜，油花分佈均勻，為製作燒烤牛排的絕佳上 品），餐廳的漢堡系列，漢堡肉是手工拍製而成，將整塊沙朗原肉製成絞肉後，再拍製而成，不是有別於市場上的機器成形肉。不僅如此，更用2:8的比例製成 「低脂牛肉堡」，廚師運用摔肉原理讓體內組織拉緊，份量高達160克。建議食用時，可搭配店內的「堤魚塔塔醬」或「蜂蜜芥末醬」，吃起來更美味。
楊 勝堯表示，真正好品質的排餐是不需加入過多的醬料，肉質本身的甜美度與嚼勁就能感受到。因此，店內的醬汁是另外附的，建議下次客戶來店用餐時，先嘗一口美 味的牛肉後，味道不足再加入提味。面對競爭的美食市場，西式餐飲必須不斷的推陳出新，才能滿足台灣民眾挑剔的味蕾，這是所有餐飲業者都知的道理。要讓每個 客人都有高品質的用餐心情，讓員工與顧客的互動就向家人一般。每個服務人員更是經過嚴格的訓練，所做的一切準備都是要讓每位客人都能有賓至如歸的感覺。為 回饋消費者，Worthy推出三大系列活動：第一，每周四生力生啤酒無限暢飲；第二，消費滿千，送夏日蜜蘋果氣泡酒；最後，平日中午時段漢堡或排餐第二客 半價，歡迎加入自在輕鬆的美式餐飲行列。
訂位專線（02）2258-6906；地址：新北市板橋區介壽街20號1樓
。
喝酒不開車 安全有保障
【2013-05-25/經濟日報/U09版/古羅馬文物展專刊】
留言列表
