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粵香園燒臘店老闆吳啟復踏實用心經營，以最經濟實惠的價格，提供給客人最道地、頂級的食材，深得很多顧客支持。經歷數年後，生意逐漸穩定，粵香園便擴展分店設置。近年來，吳家二代也開始加入經營團隊，傳承雙親的創店理念、繼續服務顧客，提供最道地的廣東菜料理。

中國過年，臘味是不可或缺的一樣食品，粵香園以製造臘腸的經驗，與友人一起生產正廣式臘味。以烘焙室取代傳統天然風乾臘味的方式，確保成品品質一致。店內最熱銷的商品為臘腸、肝腸及臘肉，建議與米飯一同蒸煮，讓飯中帶有臘味的香味，是簡便的烹調方式；另外，也可做臘腸炒芥藍，係將臘腸蒸熟後切片，並與芥藍、薑片一同炒，也是一道很道地的港式佳餚粵香園30年老店，臘味品質以及口味深受顧客喜愛，是年節禮品一個不錯的選項。

經典名菜 人氣高

粵香園燒臘店過年推出經濟實惠又平價的年菜，食材新鮮美味，每道菜都是老師傅精心烹煮，讓更多的老饕品嘗不一樣的港式年菜，絕對是消費者的最佳首選。提起特色餐點南乳吊燒雞，製程先以南乳等的醃料，將雞淹漬入味、於烤雞之前再作「上皮」的動作，用此方法燒出來的吊燒雞、皮脆肉嫩，並帶有濃濃的南乳香味，式廣東燒臘的經典名菜。

鱸魚湯的部分為香港的煲湯，在廣東菜中是出名的菜色，將新鮮的鱸魚切段加上芥菜或白菜，豆腐以及番茄，煮出的湯汁，鮮甜香醇青菜以及豆腐都充滿了鮮甜的湯汁，起初上桌時味道鮮甜，隨著時間在繼續在桌上燉煮一會兒，是香濃入味，是一道適合三五好友一同分享的一道湯品；咕咾肉，是以精選過的後腿肉經過油炸，再加入以酸果的滷汁為基底的獨家糖醋汁拌炒，簡單的油炸及拌炒搭配上不簡單的獨特比例調製而成的醬汁，完成了顧客都熟悉卻又家家不同的獨特風味，而這股縱橫各大中式料理界的特殊風味，在西方國家的中菜館內總是一道高人氣的料理。

拓展分店 擴大服務

除此之外，更要介紹香噴噴的廣東炒麵，先將廣東雞蛋麵以半煎炸之方式，烹調至兩面金黃香脆，其特製的麵條除了有一股焦香味，並帶有獨特的爽脆口感，即是香港人稱的「兩面黃」再加上主廚精選的配料－海參、蹄筋、花枝及特製軟嫩的豬肝以及密製醬料調味後，於起鍋前芶上一層薄薄的芡，令食材的鮮味可以更緊實的附著於食材上。

去年夏天在新北市汐止區開一家分店，吳啟復表示，希望可以平實的價格，提供給的民眾更多選擇道地廣東式料理 ，也提供中午廣東式燒臘餐盒，堂食一律以70元起，每客飯皆附4樣配菜，每日店內皆有配菜7-8道可供選擇。每日皆不同的例湯及外送亦是方便的選擇， 除了廣東燒臘，招牌煲仔也於本店供應，歡迎粵香園的舊雨新知來店用餐蒞臨指教。

粵香園香港煲仔廣東燒臘店址：汐止福德二路230號；預約電話（02）2693-3992；營業時間：周一～周六上午10：30～14：30，晚上17：00～21：00；周日早上10：30～14：30。

【2013-02-03/經濟日報/S07版/年節採購】