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擁有全國最大規模餐旅類學生的明台高中，日前12月18日與全球餐飲指標學府「法國藍帶餐飲學院」正式締結教育夥伴關係，並成立「藍帶明台卓越中心」，將法國藍帶的專業師資及國際級設備，完整引進至明台高中，建構一個完整的藍帶系統。

期許餐飲科學生畢業之後不但擁有專業技能，更能直升法國藍帶餐飲學院海外各校。在未來服務業蓬勃發展的趨勢下，該校學生將成為台灣服務業中最具競爭力之人才。

大師指導學習

餐飲教育交流

明台高中董事長林芳表示，全球藍帶遍及49所學校，此次與高職合作為首次紀錄。希望技能教育更上一層樓，相信未來在國際大師級師資指導學習下，學生們都能成為餐飲界翹楚。她也期勉莘莘學子們：「有熱情不怕辛苦，選擇你所愛，專心投入都能在餐飲界發光發熱。」

明台高中座落於國定古蹟－霧峰林家花園中，校園靜謐典雅，洋溢著藝術人文氣息，為全國唯一的古蹟花園學校。林芳希望政府建立管理制度重視文化古蹟，關懷參訪林家花園珍貴的歷史文化，也歡迎教育團隊或學者有興趣者可由學校安排，專人導覽。

明台高中校長林垂益指出明台秉持著「萊園一家，互相扶助」治校理念，是最具國際華語學校，同時是台灣最早本土化的學校。副校長5年來致力於教學國際化交流，傳統文化融入教學，期許校內學生不只擁有專業學程外，也能更有國際觀。此次首開先例，未來不只餐飲科，尤其觀光事業科與美容科及室內設計科等，將來發展更國際化。

法國藍帶總裁Mr.Andre Cointreau因受到董事長林芳的盛情款待，以及對於明台高中家族保留的傳統文化–林家花園的欣賞，加上長期與副校長交流於餐飲教育理念，有著共同的默契，及對於擁有同樣歷史背景，不同文化，卻有惺惺相惜的情懷，於此青睞明台，決定執手合作。保留傳統是很重要的，總裁非常欣賞具濃厚文化氣息的學園，而且擁有150年的歷史建築，令人激賞。

藍帶在美國計有16所學校合作，全世界超過20多個國家認證，相信明台擁有了藍帶證書，等同提供給學生一張通往國際大門的通行證。藍帶的成功來自於畢業生的自信成就與發展，責任在於給學生實務上的操作以及豐富創造力。

開設英文課程

融入實境教學

副校長林承表示，林家經營許多事業體，如保險、基金會、銀行；而能永續經營的是教育事業，為此更以學生的發展為重要目標。林承於2002年在藍帶巴黎校本部的參訪中了解到法國藍帶的百年餐飲專業，回台後用心研究於如何帶入台灣，融入教學，2008年開始舉辦法國藍帶美食周，活動期間的藍帶主廚講座受到全國廣大的迴響，於是延續了雙方合作的契機。藍帶為世界頂級、規模最大的餐飲教育機構，其師資擁有米其林星級廚藝或MOF（法國最佳工藝獎）等專業背景，他期許學生除了在台灣學到國際級專業之外，投入熱情，掌握所學技能，靈活運用，就能擁有自己的夢想。

明台高中與法國藍帶餐飲學院策略聯盟已邁入第5年，期間所舉辦的海外研習課程拓展了學生的國際視野，而邀請米其林星級的國際主廚蒞校所舉辦餐飲系列餐飲講座，更是座無虛席，深受各界的肯定。在多次良好的合作基礎之下，為了讓整套系統更加完整，預計在2013年將邀請法國藍帶餐飲學院的專業師資進駐該校，並開設餐旅英文相關課程。運用實際的環境，以場景融入教學，拓展學生在餐飲服務上的國際視野及專業技能。

明台高中餐旅類規模居全國之冠，曾4次奪得全國高中職技藝競賽烘焙組冠軍，在今年全國高中職技藝競賽中更奪下了餐飲服務組、中餐烹飪組的「金手獎」；而餐飲管理科2年級廖曉君同學更在2012年「天然麵包創意大賽」及「高餐盃麵包新秀競賽」榮獲雙料冠軍，此外，在2011、2012年FHA國際美食大獎賽，於新加坡、香港更勇奪25歲以下組第1名。其優異的競賽成績，成為101學年度高中職免試入學中投區申請人數最多的學校，申請人數高達1,625人，在中投區公私立高中職中一支獨秀。台灣唯一歷史悠久的古蹟花園學校－明台高中，台中市霧峰區萊園路91號，電話（04）2339-3071。

【2012-12-22/經濟日報/T09版/產學交流】