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「2011國際食品保健因子大會」2011 International Conference of Food Factors（ICoFF 2011）在今年11月20-23日於台北國際會議中心盛大舉行。

本屆ICoFF由台大食科所孫璐西終身特聘教授擔任大會主席，大會主題為「食品與健康－由保健功效到食品加工」（Food for Wellbeing-from Function to Processing），內容以食品之保健因子與保健成分為核心，範圍包含醫學、營養、保健、化學、生物化學、分子生物學、食品加工、食品化學與食品包裝等領域，會中邀請到70餘位來自世界各地的國際知名教授與專家蒞會演講，共舉行17場大會演講（plenary lecture）、120場口頭報告（oral presentation），是場難得一見的國際學術盛宴。

聚焦免疫 專家開講

ICoFF國際食品保健因子大會源起於日本，1995年首次舉辦，會議目的在集合全球保健食品的專家，討論如何藉由飲食降低因生活型態所引發相關疾病的風險。之後因為成效卓著，定期每四年舉辦一次，已經儼然成為保健食品研究領域的盛事，而此次大會為第五屆，同時也是第一次移至日本以外國家舉辦，受重視程度可見一斑。

有鑑於「免疫」一直是近代醫學研究和健康食品研發很重要的課題。透過連法公司，大會特別邀請日本NPO法人免疫抗體食品研究協會理事長，也是九州大學生體防禦醫學研究所教授的吉開泰信教授（Yasunobu Yoshikai）和賜多利研究中心執行長Dr. Robert Stohrer針對免疫奶粉發表演說。

運動+食品 保持健康

吉開泰信教授除了針對免疫奶粉為何能夠含有特殊抗體加以說明，亦提供多年研究經驗，他說想維持良好的免疫力，可以透過睡眠、規律運動、均衡飲食有效達成。

因人體免疫力起伏甚大，容易受生活作息與工作壓力影響，也會隨著年齡增長而劇烈衰退，需要適時補充免疫食品，才能夠具備良好的免疫力。

長期致力於免疫奶粉研究的Stohrer認為，乳製品本來就是良好的營養來源，而透過獨家專利技術生產的免疫奶粉，還可以提供人體所需的特定免疫球蛋白及抗發炎因子，對於免疫機能、腸道健康、心血管疾病都有良好的保健效果。席間他也提出了多項抗發炎因子研究實驗數據。

賜多利奶粉小檔案

「賜多利奶粉」係由連法國際實業引進，長達數十年的研究，並投入近5千萬美元的鉅額研發費用，「賜多利奶粉」不但有美國GRAS認證，更擁有全世界27個國家十大項250張專利殊榮。「賜多利奶粉」有別於市面上一般奶粉之處，除了選在純淨、無污染的紐西蘭生產之外，以免疫學概念出發的特殊製程，不但可保留原本營養成分，還能留住具活性的免疫球蛋白G等機能成分；因此能以單一產品一舉榮獲衛生署三項健康食品認證（調節血脂功能、調整腸胃功能、調節免疫功能）。

【2011-12-03/經濟日報/T06版/廣編特輯】