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位於新北市永和區福和路上佇立著一間不顯眼的糕餅烘培店-「湯城餅食」（原鳳城），也許一般人曾經從它的身旁經過卻不曾留下任何印象。它不同於時下的麵包店，既沒有新穎炫目的裝潢，亦不曾為商品做過宣傳廣告，小小的生意靠著老主顧們口耳相傳的好口碑一經營就是五十幾個年頭。

目前「湯城餅食」由家族的第二代湯士成師傅持續經營，本著傳承家族文化、延續家族歷史的信念，將原來的鳳城餅店，結合自己的姓名誕生了今日的「湯城餅食」。

用心細心

烘焙美味產品

從父執輩手中接下這家麵包店以來，湯士成每次都帶著虔誠的心意烘焙食物，從產品的製做到包裝完全不馬虎。不僅如此，也時時提醒其他師傅和營業員要用心、細心，要把最好的商品呈現給客人，要把每位顧客都視為自己的家人，希望每位來到這兒購物的消費者都能藉著「湯城」的美味傳遞心中最溫暖的情意。店內生產多款中式糕點，常有熟門熟路的老饕們帶著三五好友前往購買。若要說「湯城」最暢銷的是哪樣產品？理所當然非牛軋糖、鳳梨酥港式綠豆糕莫屬了。這3種產品是店內師傅的拿手絕活。民國96年湯士成應邀至瀋陽麵包花園總店擔任技術指導顧問，在大陸工作整整4年的時間，致力於開發牛軋糖新產品與中式點心。但終究敵不過想念家人、想念台灣的心情，毅然決定回到台灣重啟他生命的另一頁樂章。

有別於市面上牛軋糖吃起來甜膩濃厚的口感，「湯城餅食」在製作牛軋糖時特別採用日本進口的海藻糖及紐西蘭的乳製品製作而成，故細嚼時軟糖在口中慢慢融化並散發出淡淡的天然奶香和果仁香，讓人忍不住想一嘗再嘗。為了提供消費者更多選擇，店裏特別製作多種不同口味的牛軋糖，如：牛奶、抹茶、咖啡、巧克力、蔓越莓、南棗，並分別搭配不同果仁，如：花生、芝麻、杏仁、核桃、夏威夷果，每種口味皆各有其風味任憑挑選。

平價精緻

受粉領族青睞

此外，店內人氣最旺的產品則是鳳梨酥。其一，是傳統鳳梨酥也是店裏最夯的產品，走的是平價路線，外皮吃起來口感酥軟內餡不甜不膩，是許多老饕心目中的伴手禮首選。其二，則是近年來流行的土鳳梨酥，有別於一般店家採用現成的內餡.而「湯城」所使用的餡料則是取自於台灣在地種植的金鑽鳳梨，以文火熬煮8個小時以上精心製作而成，口味清甜略酸，受到不少女性上班族青睞。

最佳茶點則非港式綠豆糕莫屬了，多家知名茶藝館與「湯城」配合多年，累積了不少的忠實顧客，由於綠豆糕口味清香近年來亦漸漸成為餽贈親友的禮品，正因為「湯城」堅持嚴選，使用最高品質的天然食材，加上師傅們充滿誠心、愛心、細心，確實精準地將每個製做過程做到最好，才能確保每一顆牛軋糖與鳳梨酥都味美香醇。

湯士成說：「感恩上天可以讓自己做最熱愛的工作，感受到家人源源不斷的愛與希望，以及家族凝聚的力量，這所有的一切都是支撐本身勇敢走下去的動力。未來希望繼續秉持自己的信念和原則，永遠給顧客最天然的、最美好的、最美味的，並將這些挑動舌尖味蕾的好味道繼續傳承下去，讓更多更多的人能品嘗到湯城的美味。」

公司地址：新北市永和區福和路187號，電話（02）2921-0465；工廠地址：桃園縣中壢市八德路53-1號，電話（03）462-6098。

【2013-01-19/經濟日報/T09版/美食資訊】