| 【李郁萱／撰稿】 |
|
新竹牧場食品從民國45年起在新竹地區服務當地民眾，歷經50餘載的歲月，依然屹立不搖的矗立在風城的精華地段，新竹牧場秉持傳賢不傳子的傳統，五任總經理師徒相傳，各有不同的創意與經營巧思。一路走來，新竹牧場不斷研發新口味，滿足每張挑剔的嘴。 新竹牧場創辦人原先以經營生產牛奶的牧場起家，草創初期所有製作麵包需要的牛奶皆由自家牧場供應，為傳承其不變的服務初衷，命名為新竹牧場，現任總經理蕭有皇科班出身，在新竹牧場服務已有20餘年，秉持求新求變、不斷創新、品質領先、服務至上的信念。在蕭有皇的帶領下，2012年，新竹牧場的土鳳梨酥與竹塹餅，分別獲得新竹市非吃不可美食與十大伴手禮，一舉拿下雙料冠軍。 土鳳梨酥 養生美味 新竹牧場的土鳳梨酥香氣濃郁，採用季節限定的三號與十七號金鑽鳳梨烘焙，有著濃郁天然的好滋味，吃得到細緻果肉纖維，也吃得到新鮮的蔓越莓顆粒，餅皮酥軟中透出頂級奶油的香醇，口感柔順不油膩、入口即化；瞬間讓舌尖感受到鳳梨的清香，果酸一觸即發，清爽健康養生又美味。 竹塹餅是新竹地區的特色點心，以麵粉包入油蔥、冬瓜糖、豬油及香料等，烤好後在其中一面灑上白芝麻，香味濃郁。新竹牧場在傳統的基礎上改良竹塹餅的口感，冬瓜內餡先熬煮以降低糖分，餅皮上的白芝麻烘烤過增加香氣，使其皮鬆脆、餡柔軟、甜度恰當、味道濃郁，不會有油膩的感覺，包裝上也採用小巧好入口的設計，減少傳統大包裝設計消費者拆封後保存上的困擾。 新竹牧場除西點麵包外，配合消費者的需求及市場的改變，也提供港式燒賣、滷味、客製餐盒、雞尾酒餐會等服務，食材包含多種台、港、日式料理，由主廚精選各式素材，呈現經典美味。蕭有皇表示，新竹牧場是新竹地區第一家推出當日現做手工燒賣的店家，每天他都會親自到傳統市場挑選新鮮的溫體豬後腿肉，做為燒賣的材料，一貫的堅持只希望新竹牧場的所有商品能對得起消費者。 新竹牧場以專業的服務態度，致力於品質及豐富性的提升，以滿足顧客需求為努力方向，不斷創新，因此獲得大眾的喜愛與口碑，更曾應邀前往雙十國慶大典負責外賓的宴會，新竹牧場希望在每一個值得慶祝的日子裡，以專業的雞尾酒會、歐式自助餐提供顧客永難忘懷的服務。 異業結盟 做大市場 蕭有皇表示，傳統的烘焙產業唯有透過新式的行銷、產業的結盟才能走出不同的格局，在蕭有皇擔任新竹市糕餅商業同業公會理事長的期間，新竹在地的糕餅業者即策略聯盟，共同採購麵粉、酥油、糖，不但降低進貨成本，也可以互相支援，蕭有皇說希望同業間能互相砥礪，將市場的餅畫大，一同成長。 無論是客居新竹的遊子，或在地的老鄰居，新竹牧場皆是陪伴民眾度過風城歲月的幸福記憶，蕭有皇希望能精益求精，讓新竹牧場的好滋味，傳香一甲子。新竹牧場服務項目：高品質西點麵包、魯味、燒賣、會議點心、各類茶點、高級餐盒、雞尾酒餐會等，外送範圍除大新竹地區外，也提供苗栗以北地區的餐飲服務，無論金額大小、人數多寡，新竹牧場皆有專職的部門提供服務。 新竹牧場總店：新竹市中正路106號
【2013-03-16/經濟日報/U04版/春季樂活專刊】 |
留言列表
