■賴俊廷/撰稿、攝影■

鳳梨酥是象徵台灣在地文化的著名點心,主原料為麵粉、奶油、糖、蛋、冬瓜、鳳梨醬,外皮酥、內餡軟,帶有鳳梨的甜香。因為鳳梨的閩南語諧音為「旺來」,帶有吉利興旺之意,常被當做逢年過節時饋贈客戶親友的最佳伴手禮之一。

在多數觀光客的心中,來寶島旅遊帶幾盒鳳梨酥回去與親朋好友分享那一口甜蜜的感覺,已經成為必選的行程之一。今天我們要介紹的就是連在地人都讚不絕口,在團購網站更是賣到誇張程度的『法品香頌烘焙一口鳳梨酥』。這是一個上班族變大老闆的奮鬥過程,更是一個女性勇敢挑戰、築夢踏實的成功故事。

一直對咖啡及烘焙充滿興趣的法品香頌烘焙胡玉玲總經理,在還是個上班族的時候就喜歡自己親自學習製作美食。她總是在工作之餘編織著自己的夢想藍圖,期待有一天可以擁有自己的美食王國,讓生活更加多采多姿。

就這樣他一邊工作,一邊加強專業,也一邊累積實力。在一次因緣際會之下,胡玉玲在高雄市的鳥松區美山一帶買下了一家工廠,從事烘焙代工的工作,也開始了屬於她的創業旅程。在這幾年當中,她每天一個人開小休旅車送貨、接洽業務。一邊辛苦工作的她,開始想著一定要從代工進階到創立自己的品牌,這樣才能將創業的熱情直接與顧客做交流。

四年後,有夢想就一定努力追尋的胡玉玲,在高雄市區開了屬於自己的門市,並且將工廠也跟著遷了過來,法品香頌烘焙開始問世。沒有料到的是,門市一開生意就出奇的好,高雄市民知道原來這市場上風靡已久的一口鳳梨酥,就是來自於法品香頌烘焙的巧手。

不論是網路團購、門市銷售,法品香頌烘焙的生意只能用嚇人來形容。短短的幾年之間,高雄漢神百貨成功店、新光三多店、SOGO三多店、大遠百、新光高鐵店、大樂、台南德安百貨、新光百貨,以及今年9月即將在台中大遠百開幕的專櫃,一舉打響了法品香頌烘培一口鳳梨酥的名號。不只是台灣地區有許多據點,連上海、菲律賓都有經銷商代理銷售。

位於高雄市自立路上的這家總店,主要以烘焙、咖啡、美食餐點為經營項目,與中央廚房同在一棟挑高的玻璃帷幕建築,讓法品香頌烘培自立總店彷彿就像一座旗艦館,收藏了台灣第一伴手禮的創業故事。

在法品,用餐時段您可以選擇精緻套餐、火鍋、焗烤;下午茶時間您可以來杯特調咖啡、飲品、點心,當然也可以在這裡買到招牌一口鳳梨酥、泡芙、波士頓蛋糕、手工蛋糕和餅乾。這些產品都是由自立總店的中央廚房,師傅現場手工製作完成,每天都是最新鮮最完美的呈現。

民國100年,第二家分店在高雄市的富國路開業,幾乎每天都是大排長龍,更有一次因為人潮太多,忙到所有員工有點吃不消,臨時宣布休息一天,可以想見法品香頌烘焙在市場上的口碑,確實是深獲肯定。胡玉玲分感謝與體諒員工的辛苦付出,特別是吳師傅及胡師傅的用心,平常彼此像家人般相互扶持、鼓勵。

為優惠大高雄地區的消費者,法品香頌烘焙推出99元會員專案,加入會員就送1盒價值180元的波士頓派、1杯咖啡和活力早餐1份,總值275元的回饋。未來在店內購買商品,可享會員價,物超所值,短短幾個月會員人數破萬。今年中秋節更將推出新鮮製造的綠豆椪與鳳梨酥,因應代工市場及客戶訂購的龐大訂單。

胡玉玲也積極規劃未來實體門市擴充計畫,她要讓法品香頌烘焙的足跡遍布台灣,讓更多人可以享受到一口烘焙的魅力與震撼。目前法品的一口鳳梨酥雖已推廣到國外,但她希望品牌也可以走向國際,為自己圓夢也為台灣爭光。咬一口鳳梨酥,在嘴裡細嚼,感受它的傳統香與浪漫甜。胡玉玲深信,客戶不會只買一盒,因為一盒很快就會吃完,而此時你會發現口水才正開始流下來而已。

法品香頌烘焙雅緻蛋糕燒?子工坊總店地址:雄市三民區自立一路431號(十全高爾夫球旁),電話(07)323-2410。 富國店地址:雄市左營區富國路230號,電話(07)550-9490

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