| 【洪錦龍／撰稿】 |
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用心創作 回饋媽媽的愛
溫馨的5月來臨，米家食品限量推出最經典的母親節蛋糕，這一切來自於楊鵬達的構思與巧思。親手做的法國小點馬卡龍（Macaron）外殼薄而脆、色彩繽紛、口味多種，襯托出其手工製作的馬克杯馬卡龍蛋糕。另一款，快樂老媽臉譜蛋糕，每當做這個蛋糕就會想起媽媽一直以來為他付出、守護著他的那顆無怨無悔的心。所以他創作這個蛋糕看似微笑，吃起來也讓人有種沉澱在幸福中的感受，呈現給全天下最偉大的媽媽們。 米家食品歐式小點及燒子禮盒，是他持續研發的成果代表。 形狀似小貝殼、名為瑪德蕾（Madeleine）的蛋糕，烘烤成略為金黃色，貝殼中心軟綿綿的香甜氣味，可直接食用或浸泡在紅茶後再食用，那種將軟未軟，恰到好處香甜滋味，十分誘人，是法國人常用來款待賓客的點心。
法式甜點 征服饕客味蕾
另一款點心費南雪，也是法國傳統點心，法語為Financer，是金融家的意思，外型與金磚相似，意味富翁之意，屬於法國人氣甜點。 名為可麗露（Cannele）的王冠造型咖啡色小蛋糕，外表是深咖啡色的焦糖脆皮，裡層是蛋黃色，似塔餡般柔軟，味道樸實，讓人嘗了一口，意猶未盡。
自創點心 美味意猶未盡
千層蛋糕（Baumkuchen），多層次製作，意味著「步步高昇」，綿密緊實，讓人食指大動。原料與馬卡龍相似的達克斯（Dauqudise），吃起來卻是完全不同，內層榛果夾餡以及酥軟的粉底外皮，樣式極為討喜製作難度高，口感特殊卻沒有馬卡龍名氣大，是法國知名點心。杏仁瓦片烤餅，似屋頂上的瓦片，做成圓形越薄越酥脆，加上一杯熱茶，人間美味。 其他的美味點心包括：蛋塔，層層烘烤蛋香的香氣，散發入口即化想不吃都難；三明治，軟綿綿的吐司，加上自配的調醬，爽口不油膩；脆皮泡芙 ，酥脆的外皮柔潤滑口的奶油餡，在夏日季節裡清爽宜人；圓形乳酪蛋糕，綿綿密密輕輕鬆鬆，淡淡乳酪香，回味無窮人氣商品；丹麥紅豆吐司，跳動的紅豆粒，混和著彈性奶油餡，加上多層次的壓製麵糰，讓人吃了還想再吃。 米家蛋糕西點地址：台北市內湖區內湖路一段595號
【2012-04-28/經濟日報/T12版/創意美食】 |
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