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高雄的佛光山遠近馳名，新落成的佛陀紀念館，更是觀光客的新歡，每到假日總是湧入大批的人潮，將附近的道路擠得水洩不通。正因為如此，要在這塊寶地卡位做生意，是要事先登記排隊的。唯獨有一家廠商和一道驚人的美味，在佛光山的師父品嘗過後，立即驅車下山和他們接洽，將這道美食納為滴水坊的伴手禮。

清史記載，注重養生的慈禧太后為了養顏美容、青春永駐，非常喜歡食用芝麻糊。當時朝中某官員曾入御膳房，將黑芝麻加上麥芽做成糕點，供慈禧太后當點心食用，太后吃到此黑芝麻糕後一陣驚呼，心中大喜，於是冊封這位官員為「九品官」。

時至今日，芝麻已成為多數食材的配料，卻極少有以芝麻為主產品的經營型態，在市場趨勢和成本的考量之下，芝麻的品質也越來越不受重視。然而，南部一家做麻油起家的後代，卻從芝麻糊的製作過程，發現了新的商機。他們歷經2年的寶貴時間，期間不斷改良生產設備，從食材的嚴格挑選，到手工製作的每一個細節，都絕對不容許妥協與簡化。

古法研製 外酥內綿密

終於，他們以「嚴選自然食材，創造優質口感」為創業信念，以古銅錢造型作為富貴的象徵，並將這項精心研發的產品命名為「九品元黑芝麻糕」，代表它尊貴的品質與定位。

九品元黑芝麻糕是嚴選高品質的SSS級特選黑芝麻，百分之百天然食材，不添加任何防腐劑，以低溫烘焙，經過古法研磨技術、冷壓工法，溫和不燥熱，以求完整保留黑芝麻的營養價值。最後再搭配珍貴的手工黃金麥芽，創造出外酥內綿密，新鮮優質的獨家口感。

九品元黑芝麻糕的成功祕訣在於生產流程的精準與要求，從品種挑選、芝麻的採收過程、儲藏方式，到溫度與濕度的控制、烘焙時間的掌握，沒有一步不是真功夫。連成分之一的黃金麥芽，都是從小麥芽開始種植7天，長到3公分高立即採收，加上糯米和3,000斤的水，熬煮16小時後完成，當中對細節的堅持，成為這道美味的關鍵因素。

簡單哲學 豐富品牌內涵

「用簡單哲學打造最不簡單的品牌內涵，不僅要吃得健康，更要吃得美味。」這就是九品元食品的創業理念。目前九品元黑芝麻糕除了在高雄市門市可以購買外，在佛光山的佛陀紀念館、傳燈樓滴水坊、南屏別院滴水坊也有合作據點。

高雄市會動的清明上河圖參展期間，只要憑該展覽的入場券，至九品元大中二路門市及佛光山佛陀紀念館禮敬大廳櫃位，即可享受買大送小的超值優惠。另外只要到九品元的官方Facebook打卡按讚，就可以到門市領取新款限量品嘗黑芝麻糕一個（相關活動詳情公告於高雄門市及櫃位）。

九品元食品門市地址：高雄市左營區大中二路333號，服務電話（07）343-6933，網址：http://www.9pingyuan.com.tw。

【2012-06-30/經濟日報/U16版/會動的清明上河圖展專刊】